Crema de Apio

Una deliciosa crema de apio con su aromático y particular sabor.

Ingredientes para 4 porciones

3 tallos de Apio	Sinónimos: Apio Celery Aipo Céleri Sedano
1/4 cucharada de Cebolla cabezona	Sinónimos: Cebolla, Cebolla común, Cebolla de huevo Cebolla cabezona Onion Cebola Oignon Cipolla
1 taza de Crema de leche	Sinónimos: Nata líquida Crema de leche Cream Creme de leite Crème Crema di latte
4 tazas de Caldo	Sinónimos: Caldo Broth Caldo Bouillon Brodo
2 cucharadas de Fécula de maíz (Maicena)	Sinónimos: Almidón de maíz, Almidón de maíz sin modificar, Maicena Fécula de maíz Corn starch Amido de milho Amidon de maïs Amido di mais
2 Huevos
2 cucharaditas de Mantequilla	Sinónimos: Manteca (Argentina) Mantequilla Butter Manteiga Beurre Burro
2 cucharadas de Aceite vegetal	Sinónimos: Aceite Vegetal Oil Azeite Huile Olio
1 cucharadita de Azúcar
1 cucharadita de Sal	Sinónimos: Sal Salt Sal Sel Sale
Pimienta al gusto	Sinónimos: Pimienta Pepper Pimenta Poivre Pepe

Preparación

Lavar y pelar los tallos de apio. Cortarlos en trozos delgados.

Picar finamente la cebolla.

Separar las claras de las yemas.

Poner una olla al fuego con el aceite. Cuando esté caliente, sofrerir la cebolla junto con el apio, durante 10 minutos.

Disolver la fécula de maíz en el caldo. Vaciar el caldo a la olla con el apio y la cebolla y añadir la crema de leche. Revolver bien y cocinar por 15 minutos. Agregar el azúcar, la sal y la pimienta. Revolver bien.

Derretir la mantequilla y batirla con las yemas. Agregar a la sopa. revolver bien y servir.

Notas

Grado de Dificultad:	Muy sencilla
Tiempo de preparación:	5 minutos
Tiempo de cocción:	25 minutos
Tiempo Total:	30 minutos
Cantidad	4 porciones
Categoría:	Sopas y cremas
Escrito por:	Guiadelacocina.com

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