Crema de Apio

Una deliciosa crema de apio con su aromático y particular sabor.

3 tallos de Apio
  • Sinónimos:

    • Apio
    • Celery
    • Aipo
    • Céleri
    • Sedano
1/4 cucharada de Cebolla cabezona
  • Sinónimos: Cebolla, Cebolla común, Cebolla de huevo


    • Cebolla cabezona
    • Onion
    • Cebola
    • Oignon
    • Cipolla
1 taza de Crema de leche
  • Sinónimos: Nata líquida


    • Crema de leche
    • Cream
    • Creme de leite
    • Crème
    • Crema di latte
4 tazas de Caldo
  • Sinónimos:

    • Caldo
    • Broth
    • Caldo
    • Bouillon
    • Brodo
2 cucharadas de Fécula de maíz (Maicena)
  • Sinónimos: Almidón de maíz, Almidón de maíz sin modificar, Maicena


    • Fécula de maíz
    • Corn starch
    • Amido de milho
    • Amidon de maïs
    • Amido di mais
2 Huevos
2 cucharaditas de Mantequilla
  • Sinónimos: Manteca (Argentina)


    • Mantequilla
    • Butter
    • Manteiga
    • Beurre
    • Burro
2 cucharadas de Aceite vegetal
  • Sinónimos:

    • Aceite Vegetal
    • Oil
    • Azeite
    • Huile
    • Olio
1 cucharadita de Azúcar
1 cucharadita de Sal
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale
    Pimienta al gusto
  • Sinónimos:

    • Pimienta
    • Pepper
    • Pimenta
    • Poivre
    • Pepe

Lavar y pelar los tallos de apio. Cortarlos en trozos delgados.

Picar finamente la cebolla.

Separar las claras de las yemas.

Poner una olla al fuego con el aceite. Cuando esté caliente, sofrerir la cebolla junto con el apio, durante 10 minutos.

Disolver la fécula de maíz en el caldo. Vaciar el caldo a la olla con el apio y la cebolla y añadir la crema de leche. Revolver bien y cocinar por 15 minutos. Agregar el azúcar, la sal y la pimienta. Revolver bien.

Derretir la mantequilla y batirla con las yemas. Agregar a la sopa. revolver bien y servir.

Grado de Dificultad: Muy sencilla
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Cantidad 4 porciones
Categoría: Sopas y cremas
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