Crema de Apio

Una deliciosa crema de apio con su aromático y particular sabor.

Ingredientes para 4 porciones

3 tallos de Apio	Sinónimos: Apio Celery Aipo Céleri Sedano
1/4 cucharada de Cebolla cabezona	Sinónimos: Cebolla, Cebolla común, Cebolla de huevo Cebolla cabezona Onion Cebola Oignon Cipolla
1 taza de Crema de leche	Sinónimos: Nata líquida Crema de leche Cream Creme de leite Crème Crema di latte
4 tazas de Caldo	Sinónimos: Caldo Broth Caldo Bouillon Brodo
2 cucharadas de Fécula de maíz (Maicena)	Sinónimos: Almidón de maíz, Almidón de maíz sin modificar, Maicena Fécula de maíz Corn starch Amido de milho Amidon de maïs Amido di mais
2 cucharadas de Aceite vegetal	Sinónimos: Aceite Vegetal Oil Azeite Huile Olio
1 cucharadita de Azúcar
1 cucharadita de Sal	Sinónimos: Sal Salt Sal Sel Sale
2 Huevos
2 cucharaditas de Mantequilla	Sinónimos: Manteca (Argentina) Mantequilla Butter Manteiga Beurre Burro
Pimienta al gusto	Sinónimos: Pimienta Pepper Pimenta Poivre Pepe

Preparación

Lavar y pelar los tallos de apio. Cortarlos en trozos delgados.

Picar finamente la cebolla.

Separar las claras de las yemas.

Poner una olla al fuego con el aceite. Cuando esté caliente, sofrerir la cebolla junto con el apio, durante 10 minutos.

Disolver la fécula de maíz en el caldo. Vaciar el caldo a la olla con el apio y la cebolla y añadir la crema de leche. Revolver bien y cocinar por 15 minutos. Agregar el azúcar, la sal y la pimienta. Revolver bien.

Derretir la mantequilla y batirla con las yemas. Agregar a la sopa. revolver bien y servir.

Notas

Grado de Dificultad:	Muy sencilla
Tiempo de preparación:	5 minutos
Tiempo de cocción:	25 minutos
Tiempo Total:	30 minutos
Cantidad	4 porciones
Categoría:	Sopas y cremas
Escrito por:	Guiadelacocina.com

TAGS:

También puedes preparar:

Sopa de verduras al estilo suizo

Esta es una sopa fácil de preparar que contiene todo el sabor de la gastronomía suiza.

Sopa de Garbanzos a la Romana

Esta es una sopa originaria de la región de Lacio en Italia. Contiene ingredientes muy típicos de la cocina italiana como son el tomate (que es originario de América) y el romero (una planta aromática infaltable).

Crema india de calabaza al comino

Esta es una receta extraída de la gastronomía tradicional de la India. Se trata de una crema muy espesa, aromatizada y con un toque picante.

Crema de brócoli

Gracias a sus especiales propiedades nutritivas, el brócoli hace parte de los llamados súper alimentos. Además es muy versátil a la hora de usarlo en la cocina. Esta receta es un muy buena opción para los niños y para los adultos que gustan de comer vegetales crudos.