Crema de Cebolla y Queso
La cebolla se presta para preparar muy diferentes y deliciosas sopas en la que es protagonista. En este caso, se trata de una sopa cremosa con un sabor suave y de preparación muy rápida.
Ingredientes
- 4 Cebollas cabezonas
- 3 tazas de Caldo
- 4 tajadas de Pan
- Pimienta al gusto
- 4 cucharadas de Mantequilla
- 4 cucharadas de Harina de trigo
- 3 tazas de Leche
- 125 gramos de Queso Parmesano (rallado)
- Sal al gusto
- 1 cucharada de Aceite vegetal
Instrucciones
Cortar la cebolla en rebanadas delgadas.
Poner una olla a fuego bajo y calentar la mantequilla con el aceite.
Sofreir la cebolla hasta que cristalice (se vea transparente).
Agregar la harina y revolver bien.
Adicionar la leche y revolver con frecuencia hasta que espese. Licuar el contenido de la olla.
Calentar el caldo. Cuando comience a hervir adicionar la crema licuada. Mezclar bien y mantener en el fuego unos 5 minutos.
Mientras tanto, cortar tajaditas delgadas de pan. Tostarlas ligeramente en el horno.
Adicionar el queso a la sopa y una vez se funda. Servir con las tajadas de pan flotando en cada plato
Temas relacionados
Utensilios requeridos
- Tabla de picar
- Olla
- Licuadora
- Lata de hornear
Glosario relacionado
- Cristalizar
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