Crema de Cebolla y Queso


Preparación: 0h 5m     Cocción: 0h 20m     Total: 0h 25m
Dificultad: Sencilla
Cantidad: 4 porciones

(preparada 12 veces  |  4 calificaciones)

La cebolla se presta para preparar muy diferentes y deliciosas sopas en la que es protagonista. En este caso, se trata de una sopa cremosa con un sabor suave y de preparación muy rápida.

Ingredientes
  • 4  Cebollas cabezonas
  • 3  tazas de Caldo
  • 4  tajadas de Pan
  •  Pimienta al gusto
  • 4  cucharadas de Mantequilla
  • 4  cucharadas de Harina de trigo
  • 3  tazas de Leche
  • 125  gramos de Queso Parmesano (rallado)
  •  Sal al gusto
  • 1  cucharada de Aceite vegetal
Instrucciones

Cortar la cebolla en rebanadas delgadas.

Poner una olla a fuego bajo y calentar la mantequilla con el aceite.

Sofreir la cebolla hasta que cristalice (se vea transparente).

Agregar la harina y revolver bien.

Adicionar la leche y revolver con frecuencia hasta que espese. Licuar el contenido de la olla.

Calentar el caldo. Cuando comience a hervir adicionar la crema licuada. Mezclar bien y mantener en el fuego unos 5 minutos.

Mientras tanto, cortar tajaditas delgadas de pan. Tostarlas ligeramente en el horno.

Adicionar el queso a la sopa y una vez se funda. Servir con las tajadas de pan flotando en cada plato

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