Crema de Cebolla y Queso

La cebolla se presta para preparar muy diferentes y deliciosas sopas en la que es protagonista. En este caso, se trata de una sopa cremosa con un sabor suave y de preparación muy rápida.

Ingredientes para 4 porciones

4 Cebollas cabezonas	Sinónimos: Cebolla, Cebolla común, Cebolla de huevo Cebolla cabezona Onion Cebola Oignon Cipolla
3 tazas de Caldo	Sinónimos: Caldo Broth Caldo Bouillon Brodo
4 tajadas de Pan
Pimienta al gusto	Sinónimos: Pimienta Pepper Pimenta Poivre Pepe
4 cucharadas de Mantequilla	Sinónimos: Manteca (Argentina) Mantequilla Butter Manteiga Beurre Burro
4 cucharadas de Harina de trigo
3 tazas de Leche
125 gramos de Queso Parmesano (rallado)
Sal al gusto	Sinónimos: Sal Salt Sal Sel Sale
1 cucharada de Aceite vegetal	Sinónimos: Aceite Vegetal Oil Azeite Huile Olio

Preparación

Cortar la cebolla en rebanadas delgadas.

Poner una olla a fuego bajo y calentar la mantequilla con el aceite.

Sofreir la cebolla hasta que cristalice (se vea transparente).

Agregar la harina y revolver bien.

Adicionar la leche y revolver con frecuencia hasta que espese. Licuar el contenido de la olla.

Calentar el caldo. Cuando comience a hervir adicionar la crema licuada. Mezclar bien y mantener en el fuego unos 5 minutos.

Mientras tanto, cortar tajaditas delgadas de pan. Tostarlas ligeramente en el horno.

Adicionar el queso a la sopa y una vez se funda. Servir con las tajadas de pan flotando en cada plato

Notas

Grado de Dificultad:	Sencilla
Tiempo de preparación:	5 minutos
Tiempo de cocción:	20 minutos
Tiempo Total:	25 minutos
Cantidad	4 porciones
Categoría:	Sopas y cremas
Escrito por:	Guiadelacocina.com

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