Crema de espárragos al estilo peruano


Preparación: 0h 5m     Cocción: 0h 45m     Total: 0h 50m
Dificultad: Sencilla
Cantidad: 4 porciones

(preparada 2 veces  |  3 calificaciones)

Existen diferentes variantes de la crema de espárragos (varias por país). Cada una de ellas presenta particularidades de sabor y textura, siempre alrededor de el delicioso sabor esencial de los espárragos. Presentamos una de las varias versiones peruanas de esta crema.

Ingredientes
  • 16  Esparragos
  • 1  taza de Crema de leche (nata líquida)
  • 2  cucharada de Mantequilla
  • 6  tazas de Agua
  •  Pimienta (recién molida) (recién molida) al gusto
  •  Sal al gusto
Instrucciones

Lavar los espárragos y cortarlos en trozos (desechando la parte dura).

Poner el agua, los trozos de espárrago y un poco de sal en una olla al fuego medio. Cocer durante 30 minutos.

Adicionar la mantequilla y un poco más de sal. Cocer durante unos 5 minutos.

Retirar del fuego y triturar muy bien en una licuadora o batidora. Colar y poner nuevamente en la olla al fuego bajo durante 5 minutos, adicionando un poco de pimienta. Adicionar la crema de leche (nata) revolver bien, mantener al fuego durante otros 5 minutos y servir.

Sugerencias

Al servir se puede adicionar un poco de pimienta sobre la crema.

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