Crema india de calabaza al comino

Esta es una receta extraída de la gastronomía tradicional de la India. Se trata de una crema muy espesa, aromatizada y con un toque picante.

2 libras de Calabaza
4 tazas de Agua
6 cucharadas de Mantequilla
  • Sinónimos: Manteca (Argentina)


    • Mantequilla
    • Butter
    • Manteiga
    • Beurre
    • Burro
1 cucharadita de Cúrcuma
  • Sinónimos: Azafrán cimarrón, Jengibrillo, Palillo, Palillo cholón, Palillo chuncho, Turmérico, Yuquilla (Cuba)


    • Cúrcuma
    • Turmeric
    • Cúrcuma
    • Curcuma
    • Curcuma
1 cucharadita de Comino (molido)
  • Sinónimos:

    • Comino
    • Cumin
    • Cominho
    • Cumin
    • Cumino
1/2 cucharadita de Cayena
    Sal al gusto
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale
    Pimienta al gusto
  • Sinónimos:

    • Pimienta
    • Pepper
    • Pimenta
    • Poivre
    • Pepe

Pelar la calabaza y cortarla en cubos de 2 centímetros.

Poner una olla mediana al fuego medio con la mantequilla. Una vez derretida, adicionar los trozos de calabaza y saltearlos durante 6 minutos revolviendo permanentemente. Adicionar el comino, la cayena, la cúrcuma y un poco de sal y pimienta. Revolver bien. Adicionar el agua y cocer durante 30 minutos.

Con una licuadora de mano, triturar todo en la misma olla hasta que la consistencia sea cremosa. Servie caliente.

Se puede reemplazar la calabaza por zanahoria (y siguiendo el mismo procedimiento).
Al servir puede adornar cada plato con un poco de yogurt natural.

Grado de Dificultad: Sencilla
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo Total: 50 minutos
País India
Cantidad 6 porciones
Categoría: Sopas y cremas
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