Esta es una receta extraída de la gastronomía tradicional de la India. Se trata de una crema muy espesa, aromatizada y con un toque picante.
| 2 libras de Calabaza | |
| 4 tazas de Agua | |
| 6 cucharadas de Mantequilla |
|
| 1 cucharadita de Cúrcuma |
|
| 1 cucharadita de Comino (molido) |
|
| 1/2 cucharadita de Cayena | |
| Sal al gusto |
|
| Pimienta al gusto |
|
Pelar la calabaza y cortarla en cubos de 2 centímetros.
Poner una olla mediana al fuego medio con la mantequilla. Una vez derretida, adicionar los trozos de calabaza y saltearlos durante 6 minutos revolviendo permanentemente. Adicionar el comino, la cayena, la cúrcuma y un poco de sal y pimienta. Revolver bien. Adicionar el agua y cocer durante 30 minutos.
Con una licuadora de mano, triturar todo en la misma olla hasta que la consistencia sea cremosa. Servie caliente.
Se puede reemplazar la calabaza por zanahoria (y siguiendo el mismo procedimiento).
Al servir puede adornar cada plato con un poco de yogurt natural.
| Grado de Dificultad: | Sencilla |
| Tiempo de preparación: | 10 minutos |
| Tiempo de cocción: | 40 minutos |
| Tiempo Total: | 50 minutos |
| País | India |
| Cantidad | 6 porciones |
| Categoría: | Sopas y cremas |
| Escrito por: | Guiadelacocina.com |
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