Fríjoles blancos con salchichas


Preparación: 0h 10m     Cocción: 0h 50m     Total: 1h 0m
Dificultad: Normal
Cantidad: 8 porciones

(preparada 22 veces  |  15 calificaciones)

Los fríjoles blancos son una excelente fuente de vitaminas, fibra y proteínas. En esta receta presentamos una forma deliciosa de prepararlos.

Ingredientes
  • 1  libra de Fríjoles (blancos)
  • 8  tazas de Caldo
  • 250  gramos de Salchichas
  • 2  ramas de Cebollín
  • 4  Tomates (rojos)
  • 3  cucharadas de Pasta de tomate
  • 1  cucharadita de Pasta de ajo
  • 3  cucharadas de Aceite vegetal
  •  Sal al gusto
  •  Pimienta (molida) (molida) al gusto
Instrucciones

Desde la noche anterior, poner los fríjoles en remojo con abundante agua.

Al momento de preparar los fríjoles, picar finamente la cebolla. Pelar y picar los tomates. Cortar las salchichas en rodajas delgadas.

Poner una sartén al fuego medio con el aceite. Una vez caliente, sofreir durante 8 minutos la cebolla con las salchichas, el tomate, la pasta de ajo y la pimienta. Escurrir los fríjoles y ponerlos en la olla express junto con el sofrito anterior, la pasta de tomate y el caldo. Tapar bien la olla y ponerla al fuego medio. Una vez comience a expulsar vapor enérgicamente y a emitir un pitido, poner el fuego en bajo y cocer durante 30 minutos. Retirar del fuego, extraer el vapor cuidadosamente, destapar y poner a fuego fuerte, agregar un poco de sal, dejar hervir durante unos 20 minutos.

Servir caliente.

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