Fríjoles blancos con salchichas

Los fríjoles blancos son una excelente fuente de vitaminas, fibra y proteínas. En esta receta presentamos una forma deliciosa de prepararlos.

1 libra de Fríjoles (blancos)
8 tazas de Caldo
  • Sinónimos:

    • Caldo
    • Broth
    • Caldo
    • Bouillon
    • Brodo
250 gramos de Salchichas
2 ramas de Cebollín
  • Sinónimos: ebolla china, Cebolla en rama, Cebolla de verdeo, Cebolla junca, Cebolla larga, Cebolleta


    • Cebollín
    • Welsh onion
    • Cebola
    • Ciboule
    • Cipolle invernali
4 Tomates (rojos)
  • Sinónimos: Jitomate


    • Tomate
    • Tomato
    • Tomate
    • Tomate
    • Pomodoro
3 cucharadas de Pasta de tomate
1 cucharadita de Pasta de ajo
3 cucharadas de Aceite vegetal
  • Sinónimos:

    • Aceite Vegetal
    • Oil
    • Azeite
    • Huile
    • Olio
    Sal al gusto
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale
    Pimienta (molida) al gusto
  • Sinónimos:

    • Pimienta
    • Pepper
    • Pimenta
    • Poivre
    • Pepe

Desde la noche anterior, poner los fríjoles en remojo con abundante agua.

Al momento de preparar los fríjoles, picar finamente la cebolla. Pelar y picar los tomates. Cortar las salchichas en rodajas delgadas.

Poner una sartén al fuego medio con el aceite. Una vez caliente, sofreir durante 8 minutos la cebolla con las salchichas, el tomate, la pasta de ajo y la pimienta. Escurrir los fríjoles y ponerlos en la olla express junto con el sofrito anterior, la pasta de tomate y el caldo. Tapar bien la olla y ponerla al fuego medio. Una vez comience a expulsar vapor enérgicamente y a emitir un pitido, poner el fuego en bajo y cocer durante 30 minutos. Retirar del fuego, extraer el vapor cuidadosamente, destapar y poner a fuego fuerte, agregar un poco de sal, dejar hervir durante unos 20 minutos.

Servir caliente.

Grado de Dificultad: Normal
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo Total: 1 hora
Cantidad 8 porciones
Categoría: Sopas y cremas
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