Sopa de Champiñones a la Crema


Preparación: 0h 7m     Cocción: 0h 13m     Total: 0h 20m
Dificultad: Sencilla
Cantidad: 8 porciones

(preparada 11 veces  |  12 calificaciones)

Los champiñones siempre son una excelente opción para preparar una sopa. Esta es una opción cremosa y de muy buen sabor.

Ingredientes
  • 6  tazas de Caldo de carne
  • 1  taza de Crema de leche
  • 2  Huevos
  • 2  tazas de Champiñones
  • 1  taza de Leche
  • 4  cucharadas de Vino blanco
  • 2  cucharadas de Mantequilla
  • 3  cucharadas de Fécula de maíz (Maicena)
  • 1  cucharada de Azúcar
  • 1  cucharadita de Sal
  • 1  cucharada de Perejil (picado)
  •  Pimienta negra (recién molida) (recién molida) al gusto
Instrucciones

Lavar bien y cortar los champiñones en láminas delgadas.

Disolver la fécula de maiz (maizena) en la leche.

Separar las claras de las yemas. Batir las yemas de huevo (las claras no se usan en la receta).

En una olla al fuego, mezclar el caldo, la crema de leche , las yemas de huevo, los champiñones, la mantequilla, la leche con la fécula de maíz, el azúcar, la sal, la pimienta. Revolver de vez en cuando hasta que espese.

Adicionar el vino y el perejil, mezclar bien durante dos minutos y servir.

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