Sopa India de zanahoria


Preparación: 0h 5m     Cocción: 0h 35m     Total: 0h 40m
Dificultad: Normal
Cantidad: 4 porciones

(preparada 22 veces  |  13 calificaciones)

Esta deliciosa y exótica sopa de zanahoria encierra todo el encanto de los sabores típicos de la India.

Ingredientes
  • 4  Zanahorias (medianas)
  • 3  tazas de Caldo de pollo
  • 2  cucharaditas de Jugo de limón
  • 1  cucharada de Jengibre (rallado)
  • 1  cucharada de Aceite de oliva
  • 1/2  cucharadita de Comino (molido)
  • 1 1/2  cucharaditas de Curry (polvo)
  • 1  cucharada de Azúcar
  • 1/2  cucharadita de Canela (molida)
  • 1/4  cucharadita de Pimienta (molida)
  • 2  cucharadas de Cilantro (picado)
  • 8  cucharadas de Yogur natural
Instrucciones

Picar la cebolla.

Pelar y cortar las zanahorias en trozos medianos.

Poner una olla al fuego medio con la mitad del aceite. Una vez caliente agregar la cebolla y el jengibre. Sofreir durante 3 minutos. Agregar el resto del aceite y seguir revolviendo durante 4 minutos. Agregar el comino y el curry revolviendo muy bien. Un minuto después adicionar las zanahorias y la mitad del caldo. Revolver bien. Una vez hierva, tapar, poner el fuego en bajo y cocer durante unos 20 minutos.

Retirar del fuego. Dejar enfriar un poco. Licuar muy bien.

Poner la mezcla licuada nuevamente en la olla al fuego. Adicionar el resto del caldo, la canela, la pimienta y el azúcar. Dejar hervir dos minutos.

Retirar del fuego. Adicionar el jugo de limón. Servir adornando cada plato con un poco de cilantro y dos cucharadas de yogur.

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