Sopa Islandesa de cordero - Kjötsúpa


Preparación: 0h 15m     Cocción: 1h 15m     Total: 1h 30m
Dificultad: Normal
Cantidad: 6 porciones

(preparada 20 veces  |  6 calificaciones)

Esta receta permite preparar una sopa muy tradicional en Islandia a base de cordero. Se prepara a fuego lento y se suele consumir principalmente en invierno.

Ingredientes
  • 1000  gramos de Carne de cordero (con hueso)
  • 500  gramos de Col
  • 2  Zanahorias
  • 1  Cebolla
  • 5  Papas
  • 2  Nabos
  • 1  taza de Arroz
  • 6  tazas de Agua
  • 2  cucharaditas de Tomillo
  • 2  hojas de Laurel
  • 1  rama de Apio
  • 2  cucharaditas de Perejil (picado)
  • 3  cucharaditas de Sal
Instrucciones

Cortar la carne en trozos pequeños. Picar la cebolla, los nabos y la col en trozos pequeños. Pelar y cortar la zanahoria en cubitos. Picar finamente el apio. Lavar bien el arroz. Lavar, pelar las papas y cortarlas en cubos.

Poner la carne de cordero en una olla amplia y profunda. Adicionarle el agua y la sal. Poner al fuego fuerte hasta que comience a hervir. Adicionar el tomillo, el laurel, el perejil y el apio. Poner el fuego en bajo y cocer durante 40 minutos. Agregar la zanahoria, las papas, la col, la cebolla y el arroz. Cocer a fuego bajo durante otros 30 minutos removiendo con frecuencia.

Servir caliente.

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