Sopa tailandesa de pollo


Preparación: 0h 5m     Cocción: 0h 40m     Total: 0h 45m
Dificultad: Normal
Cantidad: 4 porciones

(preparada 20 veces  |  6 calificaciones)

Esta es una sopa en la que se mezclan exóticos sabores del oriente con un ligero toque picante.

Ingredientes
  • 1  muslo de Pollo
  • 4  tazas de Leche de coco
  • 1  cucharada de Salsa de pescado (Nam pla)
  • 3  ramas de Cebolleta
  • 2  Guindillas
  • 4  tallos de Limonaria
  • 200  gramos de Jengibre
  • 5  hojas de Lima Kaffir
  • 2  tazas de Agua
  • 2  cucharadas de Cilantro (picado)
  •  Sal al gusto
Instrucciones

Cortar la limonaria en trozos de un centímetro de largo.

Pelar el jengibre y cortarlo en dados pequeños. Picar finamente la cebolleta.

Esprimir los limones y reservar el jugo. Lavar las hojas de Lima Kaffir.

Poner una olla al fuego fuerte con el agua, el pollo, la limonaria, el jengibre y la cebolleta. Una vez comience a hervir poner el fuego en bajo y cocer durante 30 minutos.

Retirar el pollo y agregar las guindillas. Poner el fuego en alto hasta que comience nuevamente a hervir. Agregar la leche de coco y poner el fuego en bajo y calentar durante 5 minutos. Mientras tanto cortar el pollo en dados pequeños.

Colar el caldo y agregarle la salsa de pescado, el pollo, el cilantro y un poco de sal.

Servir caliente.

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