Ingredientes
- 150 gramos de Galletas integrales
- 4 cucharadas de Azúcar pulverizada
- 90 gramos de Mantequilla
- 450 gramos de Queso crema
- 200 gramos de Azúcar
- 2 Huevos
- 125 gramos de Crema de calabaza (enlatada)
- 1/2 taza de Crema de leche
- 125 gramos de Mascarpone
- 125 gramos de Yogur (natural)
- 2 1/2 cucharaditas de Extracto de vainilla
- 1 cucharadita de Canela (molida)
- 2 1/2 cucharaditas de Nuez moscada (rallada)
- 1 cucharadita de Clavo de olor (molido)
- 100 gramos de Chocolate (en trozos)
Pastel de queso con calabaza
- Tortas y pasteles
Instrucciones de preparación
Desmenuzar las galletas y ponerlas en un bol grande. Adicionar el azúcar impalpable. Derretir la mantequilla y agregarla al bol. Mezclar muy bien y amasar un poco. Extender esta mezcla hasta cubrir bien el fondo y las paredes de un molde para tarta. Consérvelo en el refrigerador.
En otro bol y con ayuda de un batidor eléctrico, batir el queso crema con la mitad del azúcar, durante unos 4 minutos. Adicionar los huevos y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla. Batir por 30 segundos más. Agregar la canela molida, la nuez moscada, el clavo, los trozos de chocolate y la crema de calabaza. Mezclar bien.
Poner esta mezcla dentro del molde sobre la masa de galletas. Llevar al horno precalentado a 180°C. Hornear por 40 minutos (hasta que quede firme). Retirar del horno y dejar enfriar.
Poner hielo en un bol grande. En otro bol, un poco más pequeño, poner la crema de leche, el mascarpone, el yogur, la otra mitad del azúcar y 2 cucharaditas de extracto de vainilla. Batir hasta obtener una crema espesa. Conservar refrigerado.
Al momento de servir poner un poco de crema sobre cada porción del pastel.
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