Ingredientes
- 1 taza de Leche (entera)
- 1 cucharada de Jugo de limón
- 3 tazas de Harina de trigo
- 1 cucharada de Cacao (en polvo)
- 1 cucharadita de Bicarbonato de sodio
- 300 gramos de Mantequilla (a temperatura ambiente)
- 250 gramos de Azúcar
- 2 Huevos
- 1 cucharadita de Vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita de Esencia de vainilla
- 1 cucharadita de Colorante vegetal (rojo)
- 200 gramos de Azúcar glas
- 600 gramos de Queso crema
Torta Red Velvet o terciopelo rojo
- Tortas y pasteles
- Estados Unidos de América, Canadá
- Vegetariana
Instrucciones de preparación
Precalentar el horno a 170°C,
Mezclar la leche con el jugo de limón y dejar reposar mientras se avanza en la preparación con los otros ingredientes.
Tamizar la harina junto con el cacao y el bicarbonato de sodio. Mezclar suavemente.
Cortar la mantequilla en trozos pequeños.
En un bol grande, con una batidora manual o unas varilla, batir la mitad de la mantequilla (la otra mitad se usa para el glaseado) con el azúcar hasta formar una pasta suave y homogénea. Adicionar los huevos uno a uno, batiendo hasta que se incorporen a la pasta.
En otro bol, mezclar el vinagre con la vainilla y el colorante rojo. Adicionar la mezcla de leche y jugo de limón y revolver hasta que se integren bien.
Adicionar poco a poco la mezcla de harina y la mezcla de vinagre a la pasta hecha con mantequilla y azúcar, revolviendo muy suavemente hasta que se incorporen bien.
Enharinar dos moldes redondos del mismo tamaño. Dividir la mezcla en partes iguales en estos dos moldes (si no tiene dos moldes puede hacer la tarta en uno solo y luego, cuando se enfríe, partirla en dos cuidadosamente con un cuchillo). Hornear durante 30 minutos. Introducir un palillo sobre la tarta. Si sale limpio es porque ya está bien horneada.
Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos antes de desmoldar. Cubrir con papel film y refrigerar por lo menos 4 horas.
Para preparar el glaseado poner la otra mitad de la mantequilla en un bol amplio, junto con el azúcar glas y mezclarlos con una batidora eléctrica o unas varillas batidoras. Adicionar poco a poco el queso crema. Batir hasta que la mezcla sea suave y homogénea.
Retirar la tarta del refrigerador. Poner capas de la crema entre las capas de la tarta. Finalmente, cubrir la parte superior y las laterales esparciendo la crema con un cuchillo amplio.
Refrigerar por lo menos una hora más. Mantener refrigerado.
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