Esta receta es para preparar una torta sin gluten, apta pare celiacos. Es saludable y muy sabrosa. Utiliza harina de coco que se puede conseguir fácilmente en tiendas naturistas o se puede preparar a partir de coco rallado.

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Instrucciones de preparación

Precalentar el horno a 200°C.

Rallar la cáscara del limón.

En un bol, mezclar bien la harina de coco con el azúcar y el polvo de hornear. Adicionar los huevos poco a poco batiendo con una varilla batidora. Agregar la ralladura de la cáscara de limón y la canela. Mezclar bien.

Engrasar y enharinar un molde de hornear. Adicionar la mezcla y hornear durante 30 minutos.

Retirar del horno, dejar reposar unos 10 minutos y desmoldar.

Espolvorear con azúcar pulverizada. 

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