Este pan también se conoce como Torta negra galesa. Se trata de un delicioso y tradicional pan que, en originalmente en Gales, se preparaba en las panaderías y en las casas con la masa sobrante, a la cual se le adicionaban uvas pasas.

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Instrucciones de preparación

Poner las pasas a remojar en un bol mediano con el té caliente. Dejar en remojo al menos 20 minutos.

Precalentar el horno a 160°C.

En un mortero triturar los clavos de olor. Mezclar los clavos triturados con la nuez moscada y la canela.

En un bol amplio, mezclar la harina con el polvo de hornear, la mezcla de canela, clavos y nuez moscada.

Derretir la mantequilla y ponerla en otro bol amplio. Adicionar el azúcar, la melaza y el té en el que se remojaron las pasas (reservar las pasas). Mezclar bien.

Batir el huevo y adicionarlo al bol de la mantequilla junto con las uvas pasas. Mezclar hasta que se incorporen bien.

Adicional la mezcla de mantequilla a la harina, poco a poco, batiendo frecuentemente hasta formar una masa homogénea y suave.

Enharinar y engrasar un molde. Vaciar en éste la masa y hornear durante una hora y 15 minutos (verificar que la masa está bien cocina introduciendo un palillo el cual debe salir limpio).

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