El caldo de pollo se utiliza tanto para consumir como entrada suave o como base para preparar diversas sopas y salsas.

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Instrucciones de preparación

Picar finamente el ajo, la cebolla cabezona y la larga.

Picar el tomate.

Poner un olla al fuego fuerte con el agua, las menudencias de pollo, la cebolla cabezona, la cebolla en rama, el tomate, el ajo y el cilantro. Cuando comience a hervir, bajar el fuego a medio y cocer durante 30 minutos.

Finalmente colar.

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