Ingredientes
- 1 libra de Fríjoles (blancos)
- 8 tazas de Caldo
- 250 gramos de Salchichas
- 2 ramas de Cebollín
- 4 Tomates (rojos)
- 3 cucharadas de Pasta de tomate
- 1 cucharadita de Pasta de ajo
- 3 cucharadas de Aceite vegetal
- Sal al gusto
- Pimienta (molida) al gusto
Fríjoles blancos con salchichas
- Sopas y cremas
Instrucciones de preparación
Desde la noche anterior, poner los fríjoles en remojo con abundante agua.
Al momento de preparar los fríjoles, picar finamente la cebolla. Pelar y picar los tomates. Cortar las salchichas en rodajas delgadas.
Poner una sartén al fuego medio con el aceite. Una vez caliente, sofreir durante 8 minutos la cebolla con las salchichas, el tomate, la pasta de ajo y la pimienta. Escurrir los fríjoles y ponerlos en la olla express junto con el sofrito anterior, la pasta de tomate y el caldo. Tapar bien la olla y ponerla al fuego medio. Una vez comience a expulsar vapor enérgicamente y a emitir un pitido, poner el fuego en bajo y cocer durante 30 minutos. Retirar del fuego, extraer el vapor cuidadosamente, destapar y poner a fuego fuerte, agregar un poco de sal, dejar hervir durante unos 20 minutos.
Servir caliente.
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