Evitar que los alimentos fritos absorban aceite


Al momento de freir alimentos se puede evitar que absorban aceite en exceso siguiendo tres recomendaciones básicas:
  1. No se debe incorporar los alimentos a freir mientras el aceite no esté suficientemente caliente (unos 80°C).
  2. El alimento a freir debe estar bien seco.
  3. No se debe tapar la sartén para que no se concentre el agua evaporada en la tapa.
Recetas recomendadas
Papas horneadas rellenas de atún

La papa o patata (originaria de Suramérica) es uno de los alimentos más importantes hoy en día en casi todo el mundo. Hay formas muy variadas de prepararla, desde recetas muy sencillas hasta platos muy sofisticados y complejos. Esta receta de papas rellenas es bastante sencilla y con un toque especial que le da el atún.

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Callos a la Gallega

Este tradicional plato de Galicia, elaborado a base de callos (panza de res, también llamada mondongo en algunos países) y garbanzos suele consumirse con preferencia en época de invierno. En algunos bares incluso se sirve como tapa.

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Sancocho de gallina

El sancocho de gallina es uno de los platos más representativos de la región del Valle del Cauca en Colombia. Se suele preparar con gallina campesina (criada en el campo) y en fogón de leña.

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