Evitar que los alimentos fritos absorban aceite

Al momento de freir alimentos se puede evitar que absorban aceite en exceso siguiendo tres recomendaciones básicas:

No se debe incorporar los alimentos a freir mientras el aceite no esté suficientemente caliente (unos 80°C).
El alimento a freir debe estar bien seco.
No se debe tapar la sartén para que no se concentre el agua evaporada en la tapa.

Trucos de cocina