Evitar que los alimentos fritos absorban aceite


Al momento de freir alimentos se puede evitar que absorban aceite en exceso siguiendo tres recomendaciones básicas:
  1. No se debe incorporar los alimentos a freir mientras el aceite no esté suficientemente caliente (unos 80°C).
  2. El alimento a freir debe estar bien seco.
  3. No se debe tapar la sartén para que no se concentre el agua evaporada en la tapa.
Recetas recomendadas
Estofado vietnamita - Loc Lac

Esta es una sencilla receta típica del sur de Vietnam y Camboya que consiste en saltear carne en una salsa muy aromática. Usualmente se hace con carne de buey pero también puede usarse cerdo o pollo. Es un plato verdaderamente popular, tanto que se suele encontrar en diversas ventas callejeras de comida.

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Muchacho braseado a la italiana

El braseado es una técnica de cocción en recipiente cerrado y con muy poco líquido, esto hace que el proceso de cocción sea básicamente en el propio jugo del alimento.

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Cazuela de salmón a la crema

El Salmón es un pescado azul de carne jugosa y delicado sabor. Es considerado un alimento muy saludable debido a que es rico en ácidos grasos omega-3, ayuda a disminuir la posibilidad de sufrir afecciones cardíacas puesto que contribuye a disminuir la presión sanguínea y prevenir el endurecimiento de las arterias. Esta es una receta muy sencilla y de preparacion rápida.

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