Evitar que los alimentos fritos absorban aceite

Al momento de freir alimentos se puede evitar que absorban aceite en exceso siguiendo tres recomendaciones básicas:

  1. No se debe incorporar los alimentos a freir mientras el aceite no esté suficientemente caliente (unos 80°C).
  2. El alimento a freir debe estar bien seco.
  3. No se debe tapar la sartén para que no se concentre el agua evaporada en la tapa.

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