Limpieza de la tabla de picar

Las tablas de picar, especialmente las de madera, suelen alojar gran cantidad de bacterias. Por lo tanto su limpieza antes y después de cada uso debe ser muy a fondo y de vez cuando debe sumergirse durante unos 5 minutos en una mezcla de agua con lejía (hipoclorito de sodio), 2 cucharadas de lejía en 1 litro de agua.

Una tabla de picar nunca debe guardarse mojada, y es mejor evitar apoyarla o dejarla secando en lugares en los que pueda empozar el agua.

Las tablas gruesas deben limpiarse tanto en sus superficies como en los extremos, que aunque no se usan, pueden ser porosos y guardar partículas perjudiciales.

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