Limpieza de la tabla de picar
Las tablas de picar, especialmente las de madera, suelen alojar gran cantidad de bacterias. Por lo tanto su limpieza antes y después de cada uso debe ser muy a fondo y de vez cuando debe sumergirse durante unos 5 minutos en una mezcla de agua con lejía (hipoclorito de sodio), 2 cucharadas de lejía en 1 litro de agua.
{Una tabla de picar nunca debe guardarse mojada, y es mejor evitar apoyarla o dejarla secando en lugares en los que pueda empozar el agua.}
{Las tablas gruesas deben limpiarse tanto en sus superficies como en los extremos, que aunque no se usan, pueden ser porosos y guardar partículas perjudiciales.}
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