Ingredientes
- 2 libras de Carne de Res (espaldilla)
- 1/2 cucharadita de Cúrcuma
- 1 Cebolla
- 1 taza de Champiñones
- 2 cucharadas de Jengibre (picado)
- 4 Tomates (maduros)
- 1 taza de Leche de coco
- 3 dientes de Ajo
- 3 cucharadas de Harina de trigo
- 1/4 taza de Jerez
- 1/2 taza de Almendras
- 3 cucharadas de Aceite vegetal
- 1 cucharadita de Sal
- 2 cucharaditas de Cilantro
- 1 cucharadita de Comino (molido)
- 1/2 cucharadita de Canela (molida)
Guiso especial de carne de res
- Carnes de res
- Sri Lanka
Instrucciones de preparación
Cortar la carne en tiras delgadas. Cortar la cebolla en rodajas. Cortar los champiñones en láminas delgadas. Picar finamente los ajos.
Pelar los tomates y picarlos finamente.
En una sartén a fuego medio, tostar las almendras y luego cortarlas en láminas delgadas.
Poner el aceite en una sartén amplia, calentarlo a fuego fuerte y dorar la carne removiéndola constantemente. Adicionar los champiñones, la cebolla, el jengibre y el ajo. Revolver con frecuencia durante unos 8 minutos.
Agregar la harina y revolver muy bien. Poner el fuego en bajo y cocer durante unos 3 minutos.
Adicionar el cilantro, el comino, la sal, la cúrcuma, la canela, los tomates, la leche de coco, el jerez. Mezclar bien. Subir el fuego y esperar hasta que comience a hervir. Poner nuevamente en fuego bajo y cocer durante 20 minutos.
Agregar las almendras y mezclar bien. Mantener en el fuego durante 5 minutos más.
Servir caliente.
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