El Katsudon es una receta de origen japonés que consiste en un bol de arroz (donburi) cubierto con una chuleta de cerdo rebozada (tonkatsu). Es deliciosa y muy fácil de preparar.

---

---

Instrucciones de preparación

Preparar el arroz con muy poca sal. Para ello poner el arroz en una olla pequeña con media cucharada de aceite, el agua y un cuarto de cucharadita de sal. Poner al fuego fuerte. Una vez comience a hervir, tapar y poner el fuego en bajo y dejar cocer durante unos 25 minutos hasta que el arroz esté bien hecho. Retirar y reservar.

Mientras tanto, Picar finamente la cebolla. Batir bien los huevos.

Con un cuchillo hacer pequeños cortes longitudinales y poco profundos en la superficie de la carne. Pincharla también un poco con un tenedor.

Untar la carne con un poco de sal y pimienta por cada lado.

Poner en un plato con la harina, al lado otro plato con la mitad del huevo batido, y luego un tercer plato con el panko.

Poner una sartén al fuego medio con el resto del aceite.

Untar cada filete de cerdo con la harina por lado y lado. Sacudir suavemente el exceso de harina. Bañar luego cada filete en el huevo por lado y lado y eliminar suavemente el exceso de huevo. Finalmente, untar bien cada filete con el panko. Poner los filetes a dorar en la sartén durante 3 minutos por cada lado. Retirar y poner sobre papel de cocina para quitar cualquier exceso de aceite.

En la misma sartén, a fuego medio sofreir la cebolla durante 6 minutos. Adicionar la salsa de soya, el azúcar y el caldo. Cocer durante 2 minutos, revolviendo de vez en cuando. Adicionar el cerdo rebozado, bañarlo en el resto del huevo y adicionar encima la cebolla. Tapar y cocer durante 3 minutos.

Servir el arroz en cuencos medianos y poner encima el cerdo.

---