Caldo de morralla

Se denomina Caldo de morralla a todo caldo o fondo preparado con pescados de tamaño pequeño.

Se denomina Caldo de morralla a todo caldo o fondo preparado con pescados de tamaño pequeño.

El caldo se suele preparar poniendo varios de estos pescados en una olla con agua y algún adobo como tomate, cebolla, laurel, etc.

El caldo preparado (llamado caldo de morralla) se usa para preparar cazuelas, calderos, arroces, entre otros.

Caldo de morralla en otros idiomas:

  • Francés: Fumet de poisson
  • Inglés: Trash fish broth
  • Italiano: Brodo di pesce
  • Portugués: Caldo de peixe

También puedes aprender:

Abrillantar

Abrillantar es darle brillo a una preparación, usualmente preparada al horno, con el fin de hacerla ver más atractiva y apetitosa.

Fermentación

La fermentación es un proceso de transformación de uno o varios ingredientes con ayuda de algunos microorganismos que aportan ciertas enzimas (llamadas fermentos) para obtener un compuesto orgánico comestible

Lácteos

Se denominan productos lácteos todos aquellos que son elaborados con leche como componente principal.

Grill

Grill es una resistencia ubicada en la parte superior de los hornos con el propósito de tostar, dorar o gratinar alimentos.

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