Caldo de morralla

Se denomina Caldo de morralla a todo caldo o fondo preparado con pescados de tamaño pequeño.

Se denomina Caldo de morralla a todo caldo o fondo preparado con pescados de tamaño pequeño.

El caldo se suele preparar poniendo varios de estos pescados en una olla con agua y algún adobo como tomate, cebolla, laurel, etc.

El caldo preparado (llamado caldo de morralla) se usa para preparar cazuelas, calderos, arroces, entre otros.

Caldo de morralla en otros idiomas:

  • Francés: Fumet de poisson
  • Inglés: Trash fish broth
  • Italiano: Brodo di pesce
  • Portugués: Caldo de peixe

También puedes aprender:

Rallar

En cocina, rallar es la acción de desmenuzar un ingrediente, usualmente con ayuda de un utensilio denominado rallador.

Lácteos

Se denominan productos lácteos todos aquellos que son elaborados con leche como componente principal.

Leudar

Leudar es el proceso de fermentación que se lleva a cabo por la presencia de levadura.

Emborrachar

El término emborrachar se refiere al proceso de empapar o bañar con un líquido un bizcocho o torta esponjosa.

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