Caldo de morralla

Se denomina Caldo de morralla a todo caldo o fondo preparado con pescados de tamaño pequeño.

Se denomina Caldo de morralla a todo caldo o fondo preparado con pescados de tamaño pequeño.

El caldo se suele preparar poniendo varios de estos pescados en una olla con agua y algún adobo como tomate, cebolla, laurel, etc.

El caldo preparado (llamado caldo de morralla) se usa para preparar cazuelas, calderos, arroces, entre otros.

Caldo de morralla en otros idiomas:

  • Francés: Fumet de poisson
  • Inglés: Trash fish broth
  • Italiano: Brodo di pesce
  • Portugués: Caldo de peixe

También puedes aprender:

Grill

Grill es una resistencia ubicada en la parte superior de los hornos con el propósito de tostar, dorar o gratinar alimentos.

Barbacoa

La barbacoa es una parrilla metálica (principalmente de hierro fundido) que permite asar alimentos mediante el calor producido por brasas de leña o carbón.

Decocción

La decocción no es otra cosa que el cocimiento a fuego bajo de un alimento en un líquido.

Caldero

Un caldero es un recipiente metálico de fondo cóncavo o semiesférico que se utiliza con frecuencia para cocinar al aire libre.

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