Ajonjolí
Pequeñas semillas de forma ovalada pertenecientes a un tipo de planta oleaginosa originaria de la India.
Estas semillas tienen un alto contenido de aceite. En ocasiones se usan espolvoreadas sobre panes y ensaladas y en otras se usan molidas en la preparación de salsas.
De uso frecuente en la cocina oriental, pero se ha incorporado a platos típicos de otros lugares.
Al ajonjolí se le reconocen diversas propiedades medicinales como un alto contenido de aceites Omega 3 y 6, útil para la disminución del colesterol en la sangre y un alto contenido de fibra que contribuye a regular la función intestinal.
Ajonjolí - Equivalencias básicas
| Equivalencia volumen - peso | |
|---|---|
| 1 taza equivale a 150 gramos | |
| 1 cucharada equivale a 9 gramos | |
| 1 cucharadita equivale a 3 gramos |
Ajonjolí - Información Nutricional
Composición para 100 gramos
Valor energético: 573 calorías
| Componente | Contenido | % valor diario* | Info | |
|---|---|---|---|---|
 |
Grasa total | 49.67 g | 76 % |
|
| Grasa saturada | 6.96 g | 35 % | ||
 |
Colesterol | 0 mg | 0 % |
|
 |
Sodio | 468 mg | 20 % |
|
 |
Carbohidratos Totales | 23.45 mg | 8 % |
|
| Fibra Dietaria | 11.8 g | 47 % | ||
| Azúcares | 0.3 g | |||
 |
Proteínas | 17.73 mg | 35 % |
|
 |
Vitaminas y Minerales |
|
|---|---|---|
| Vitamina A: 0 % | Calcio: 98 % | |
| Vitamina C: 0 % | Hierro: 81 % |
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías (8380 kJ).
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