Ajonjolí

Sésamo

Pequeñas semillas de forma ovalada pertenecientes a un tipo de planta oleaginosa originaria de la India.

Estas semillas tienen un alto contenido de aceite. En ocasiones se usan espolvoreadas sobre panes y ensaladas y en otras se usan molidas en la preparación de salsas.

De uso frecuente en la cocina oriental, pero se ha incorporado a platos típicos de otros lugares.

Al ajonjolí se le reconocen diversas propiedades medicinales como un alto contenido de aceites Omega 3 y 6, útil para la disminución del colesterol en la sangre y un alto contenido de fibra que contribuye a regular la función intestinal.

Ajonjolí - Equivalencias básicas

	Equivalencia volumen - peso
	1 taza equivale a 150 gramos
	1 cucharada equivale a 9 gramos
	1 cucharadita equivale a 3 gramos

Ajonjolí - Información Nutricional

Composición para 100 gramos

Valor energético: 573 calorías

Componente	Contenido	% valor diario*
Grasa total	49.67 g	76 %
Grasa saturada	6.96 g	35 %
Colesterol	0 mg	0 %
Sodio	468 mg	20 %
Carbohidratos Totales	23.45 mg	8 %
Fibra Dietaria	11.8 g	47 %
Azúcares	0.3 g
Proteínas	17.73 mg	35 %

	Vitaminas y Minerales
	Vitamina A: 0 %	Calcio: 98 %
	Vitamina C: 0 %	Hierro: 81 %

* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías (8380 kJ).

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