Ajonjolí


  • Sésamo

Pequeñas semillas de forma ovalada pertenecientes a un tipo de planta oleaginosa originaria de la India.

Estas semillas tienen un alto contenido de aceite. En ocasiones se usan espolvoreadas sobre panes y ensaladas y en otras se usan molidas en la preparación de salsas.

De uso frecuente en la cocina oriental, pero se ha incorporado a platos típicos de otros lugares.

Al ajonjolí se le reconocen diversas propiedades medicinales como un alto contenido de aceites Omega 3 y 6, útil para la disminución del colesterol en la sangre y un alto contenido de fibra que contribuye a regular la función intestinal.

Ajonjolí - Equivalencias básicas

 

Equivalencia volumen - peso
1 taza equivale a 150 gramos
1 cucharada equivale a 9 gramos
1 cucharadita equivale a 3 gramos
Ajonjolí - Información Nutricional

Composición para 100 gramos

Valor energético: 573 calorías

Componente Contenido % valor diario* Info
Grasa total Grasa total 49.67 g 76 %

    Grasa saturada 6.96 g 35 %
Colesterol Colesterol 0 mg 0 %

Sodio Sodio 468 mg 20 %

Carbohidratos Totales Carbohidratos Totales 23.45 mg 8 %

    Fibra Dietaria 11.8 g 47 %
    Azúcares 0.3 g
Proteínas Proteínas 17.73 mg 35 %

Vitaminas Vitaminas y Minerales

Vitamina A: 0 % Calcio: 98 %
Vitamina C: 0 % Hierro: 81 %

* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías (8380 kJ).

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