Alfalfa

La alfalfa es una planta leguminosa originaria de Persia donde originalmente se utilizaba como alimento para los caballos. Sin embargo es muy valorada como alimento humano gracias a que posee una alto valor nutricional y también muchos beneficios medicinales.

La alfalfa es una planta leguminosa originaria de Persia donde originalmente se utilizaba como alimento para los caballos. Sin embargo es muy valorada como alimento humano gracias a que posee una alto valor nutricional y también muchos beneficios medicinales.

Su valor alimenticio se debe a que posee proteína vegetal, lo mismo que vitaminas A, B, C y E, y minerales como hierro, calcio, cobre, cromo, magnesio, selenio y zinc.

En la cocina se utiliza el germinado de sus semillas principalmente para la preparación de ensaladas, guisos, sopas e infusiones.

Alfalfa en otros idiomas:

  • Francés: Luzerne
  • Inglés: Alfalfa
  • Italiano: Erba medica
  • Portugués: Alfafa
Composición para:
100 gramos
(de Porción comestible)
.
Valor Energético 29 calorías
% Valor Diario*

Grasa Total

0.69 g 1 %
  • Grasa Total

    La grasa es un nutriente esencial que aporta energía al organismo y ayuda a absorver algunas vitaminas importantes. La grasa monosaturada y la grasa polisaturada son tipos de grasa saludables beneficiosas para el corazón. Pero la grasa saturada y la grasa trans son perjudiciales para el corazón, por ello su consumo debe ser limitado.

Grasa Saturada 0.069 g 0 %

Colesterol

0 mg 0 %
  • Colesterol

    El colesterol se encuentra sólo en productos animales. Es necesario para digerir las grasas, producir hormonas y formar paredes celulares. Pero se debe mantener en niveles bajos para que no sea perjudicial.

Sodio

6 mg 0 %
  • Sodio

    El sodio (que no es otra cosa que la sal) es necesario para el funcionamiento de algunos órganos. Pero su consumo debe ser moderado porque su exceso está asociado con la presión arterial alta. Lo recomendado es comer menos de 2400mg de sodio por día.

Carbohidratos Totales

3.78 mg 1 %
  • Carbohidratos

    Los carbohidratos proporcionan energía al cerebro y a los músculos y cerebro.
    La fibra es la parte de los alimentos que no puede descomponerse durante la digestión por esto es fundamental para hacer que el sistema digestivo funcione de forma adecuada.

Fibra Dietaria 2.5 g 10 %
Azúcares 0.18 g

Proteínas

3.99 mg 5 %
  • Proteínas

    Las proteínas son fundamentales para el crecimiento y de ellas dependen todos los procesos biológicos del organismo.

Vitaminas y Minerales

  • Vitaminas y Minerales

    Indica el porcentaje del consumo diario recomendado de la vitamina A, vitamina C, Calcio y Hierro.

Vitamina A 0 % Vitamina C 13 %
Calcio 3 % Hierro 5 %
Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías (8380 kJ).

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