Alfalfa


La alfalfa es una planta leguminosa originaria de Persia donde originalmente se utilizaba como alimento para los caballos. Sin embargo es muy valorada como alimento humano gracias a que posee una alto valor nutricional y también muchos beneficios medicinales.

Su valor alimenticio se debe a que posee proteína vegetal, lo mismo que vitaminas A, B, C y E, y minerales como hierro, calcio, cobre, cromo, magnesio, selenio y zinc.

En la cocina se utiliza el germinado de sus semillas principalmente para la preparación de ensaladas, guisos, sopas e infusiones.

Alfalfa - Información Nutricional

Composición para 100 gramos

Valor energético: 29 calorías

Componente Contenido % valor diario* Info
Grasa total Grasa total 0.69 g 1 %

    Grasa saturada 0.069 g 0 %
Colesterol Colesterol 0 mg 0 %

Sodio Sodio 6 mg 0 %

Carbohidratos Totales Carbohidratos Totales 3.78 mg 1 %

    Fibra Dietaria 2.5 g 10 %
    Azúcares 0.18 g
Proteínas Proteínas 3.99 mg 8 %

Vitaminas Vitaminas y Minerales

Vitamina A: 0 % Calcio: 3 %
Vitamina C: 13 % Hierro: 5 %

* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías (8380 kJ).

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