Crema de leche
Es una sustancia de consistencia grasa que se extrae a partir de la leche cruda.
Se obtiene dejando la leche cruda en reposo o utilizando sistemas de centrifugado.
En la cocina se utiliza principalmente para la elaboración de salsas o para acompañar algunas sopas.
Es un alimento con muchas calorías, alto contenido de calcio y vitamina A.
Su contenido de materia grasa es de alrededor del 30%. Sin embargo, se comercializan dos variantes adicionales, a saber:
- doble: contiene más del 50% de materia grasa. Se utiliza principalmente para hacer crema batida o crema chantilly.
- liviana: contiene entre el 12% y el 30% de materia grasa. Se suele utiliar para preparar salsas y cremas.
Información Nutricional
Crema de leche
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