Palillo cholón

Especia de color naranja intenso muy utilizada en el Perú, la India, la China y el medio oriente. Suele utilizarse en reemplazo del azafrán para darle color a algunos platos, aunque su sabor es muy diferente.

Especia de color naranja intenso muy utilizada en el Perú, la India, la China y el medio oriente. Suele utilizarse en reemplazo del azafrán para darle color a algunos platos, aunque su sabor es muy diferente.

Se extrae de la raíz de la planta llamada Cúrcuma longa. Es uno de los ingredientes fundamentales de la mezcla de especias llamada Curry.

Su sabor el ligeramente dulce con un toque amargo y picante. Se usa para darle color a preparaciones con arroz. Es uno de los componentes del Curry.

Debe usarse con moderación para que no anule los demás sabores.

Sinónimos de Palillo cholón:

  • Azafrán Cimarrón
  • Cúrcuma
  • Jengibrillo (Puerto Rico)
  • Palillo (Bolivia; Perú)
  • Palillo Chuncho
  • Turmérico
  • Yuquilla (Cuba)

Palillo cholón en otros idiomas:

  • Francés: Curcuma
  • Inglés: Turmeric
  • Italiano: Curcuma
  • Portugués: Cúrcuma
Composición para:
100 gramos
(de Porción comestible)
.
Valor Energético 354 calorías
% Valor Diario*

Grasa Total

9.88 g 15 %
  • Grasa Total

    La grasa es un nutriente esencial que aporta energía al organismo y ayuda a absorver algunas vitaminas importantes. La grasa monosaturada y la grasa polisaturada son tipos de grasa saludables beneficiosas para el corazón. Pero la grasa saturada y la grasa trans son perjudiciales para el corazón, por ello su consumo debe ser limitado.

Grasa Saturada 3.12 g 16 %

Colesterol

0 mg 0 %
  • Colesterol

    El colesterol se encuentra sólo en productos animales. Es necesario para digerir las grasas, producir hormonas y formar paredes celulares. Pero se debe mantener en niveles bajos para que no sea perjudicial.

Sodio

38 mg 2 %
  • Sodio

    El sodio (que no es otra cosa que la sal) es necesario para el funcionamiento de algunos órganos. Pero su consumo debe ser moderado porque su exceso está asociado con la presión arterial alta. Lo recomendado es comer menos de 2400mg de sodio por día.

Carbohidratos Totales

64.93 mg 22 %
  • Carbohidratos

    Los carbohidratos proporcionan energía al cerebro y a los músculos y cerebro.
    La fibra es la parte de los alimentos que no puede descomponerse durante la digestión por esto es fundamental para hacer que el sistema digestivo funcione de forma adecuada.

Fibra Dietaria 21.1 g 84 %
Azúcares 3.21 g

Proteínas

7.83 mg 42 %
  • Proteínas

    Las proteínas son fundamentales para el crecimiento y de ellas dependen todos los procesos biológicos del organismo.

Vitaminas y Minerales

  • Vitaminas y Minerales

    Indica el porcentaje del consumo diario recomendado de la vitamina A, vitamina C, Calcio y Hierro.

Vitamina A 0 % Vitamina C 43 %
Calcio 18 % Hierro 230 %
Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías (8380 kJ).

También puedes aprender:

Chícharos

Pequeñas semillas comestibles, que se extraen de una vainas que miden entre 5 y 10 centímetros de largo, producidas por una planta leguminosa (pisum).

Vainilla

La vainilla es el fruto (en forma de vaina) de una planta orquidiácea trepadora del mismo nombre.

Aceituna

La aceituna es el fruto del Olivo. Está formada por un fruto carnoso (que es la parte comestible) que rodea un núcleo leñoso denominado "hueso".

Pimiento rojo

El pimiento rojo el fruto maduro de consistencia carnosa y de sabor dulce, de una planta de la familia de las solanáceas del género Capsicum. Hace parte de la familia de frutos originarios de América llevados a Europa por los primeros conquistadores y se integró a las cocinas de muchos de estos países.

blog comments powered by Disqus