Vinagre


Es una solución diluida de ácido acético producido mediante fermentación, con una adición de sales y algunos extractos.

Usualmente se obtiene de la fermentación de de vino y manzana, aunque hay diversas frutas y vegetales que contienen la cantidad de azúcar y otras sustancias necesarias.

El vinagre se utiliza solo o mezclado con aceite para aliñar vegetales de las ensaladas. Se usa también como condimento (para resaltar sabores), ablandador de carnes (desdobla las fibras y proteínas de las carnes) y como preservante de alimentos. Es un ingrediente fundamental en la preparación de encurtidos y escabeches.

Recetas recomendadas
Salsa Barbecue

La salsa Barbecue (BBQ) o salsa Barbacoa se utiliza básicamente pata acompañar carnes principalmente asadas.

Ver receta
Guacamole

El guacamole es una tradicional salsa que fue creada por los Aztecas. Su nombre proviene de la palabra Ahuacamolli (escrita en lengua náhuatl) que está compuesta de dos vocablos: Ahuacatl (aguacate) y molli (mole o salsa).

Ver receta
Salsa de Tomate casera

Si queremos una salsa de tomate fresca, deliciosa y libre de preservantes, nada menor que prepararla en casa. Esta es una receta muy práctica y efectiva para lograr una deliciosa salsa de tomate casera.

Ver receta