Ingredientes
- 2 libras de Langostinos (precocidos)
- 2 Tomates (maduros)
- 1 Zanahoria
- 1 Cebolla cabezona
- 2 dientes de Ajo
- 3 hebras de Azafrán
- 1 cucharadita de Jengibre (rallado)
- 1 cucharadita de Curry (polvo)
- 2 cucharadas de Aceite vegetal
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
- 1 taza de Agua
Langostinos al curry
- Pescados y mariscos
Preparación: 0h 10m - Cocción: 0h 40m - Total: 0h 50m
Instrucciones de preparación
Pelar y picar los tomates. Picar finamente la cebolla y el ajo. Rallar la zanahoria.
Poner una sartén a fuego alto con el aceite. Una vez caliente sofreir los langostinos hasta que cambien de color. Retirar los langostinos.
Sofreir en la sartén la cebolla hasta que cristalice (transparente). Adicionar el tomate, el ajo, la zanahoria, el jengibre, el curry y el azafrán. Mezclar muy bien. Poner el fuego en bajo y cocinar 5 minutos.
Mientras tanto, calentar bien el agua. Agregar a la sartén la pimienta, la sal el agua. Cocinar por 20 minutos. Licuar volver a poner al fuego bajo. Adicionar los langostinos. Tapar y cocinar por 5 minutos. Retirar del fuego y servir.
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