Ingredientes
- 2 tazas de Arroz (arborio)
- 2 cucharadas de Mantequilla
- 6 tazas de Caldo
- 1/2 libra de Camarones
- 4 cucharadas de Aceite de oliva
- 1 Cebolla cabezona
- 1/2 taza de Vino blanco
- 2 dientes de Ajo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 cucharada de Perejil
Risotto con camarones
- Arroces
- Italia
Instrucciones de preparación
Picar finamente la cebolla. Picar finamente el ajo.
Poner una sartén al fuego alto con la mantequilla. Una vez derretida adicionar los camarores con el perejil y la mitad del ajo. Adicionar un poco de sal y pimienta. Dorar ligeramente los camarones. Retirar del fuego y reservar.
Poner una olla al fuego con el aceite. Sofreir la cebolla hasta que esté transparente. Agregar la mitad del ajo y sofreir.
Agregar el arroz y revolver lentamente durante 3 minutos. Agregar el vino y revolver durante 5 minutos. Adicionar un poco de sal y pimienta
Agregar una taza de caldo y revolver bien. Esperar a que se seque ligeramente y adicionar un cucharón de líquido, revolver. Repetir este procedimiento hasta que el arroz esté cocido aunque un poco duro aún (al dente). Adicionar los camarones (junto con lo que quede de la mantequilla en la sartén). Revolver durante tres minutos y servir. (el arroz debe quedar cremoso).
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