Pollo en salsa de champiñones


Preparación: 0h 10m     Cocción: 1h 30m     Total: 1h 40m
Dificultad: Sencilla
Cantidad: 4 porciones

(preparada 2 veces  |  3 calificaciones)

Los champiñones, además de ser muy deliciosos, contienen vitaminas esenciales como las del complejo B y diversos minerales y antioxidantes apropiados para la prevención de diversas enfermedades. En esta receta preparamos una deliciosa salsa que realza el sabor del pollo.

Ingredientes
  • 8  piernas de Pollo
  • 1  Cebolla
  • 1  taza de Champiñones
  • 1 1/2  taza de Caldo de pollo
  • 2  cucharadas de Mantequilla
  • 1  cucharada de Pasta de tomate
  • 1  cucharada de Jugo de limón
  • 1  cucharada de Fécula de maíz (maicena)
  • 3  cucharadas de Agua (fría)
  • 1  cucharadita de Perejil (picado)
  • 1  cucharadita de Estragón
  •  Pimienta (molida) (molida) al gusto
  •  Sal al gusto
Instrucciones

Picar finamente la cebolla.

Lavar bien los champiñones y cortarlos en cuatro.

Precalentar el horno a 220°C.

Poner sal y pimienta alrededor de las presas. Derretir la mantequilla y adicionarle el jugo de limón. Untar esta mezcla a las presas.

Poner el pollo en una fuente refractaria y hornearlo durante 30 minutos.

Bajar la temperatura del horno a 180°C y hornear durante otros 45 minutos más.

Tomar dos cucharadas del líquido que ha soltado el pollo y ponerlas en una sartén al fuego fuerte junto con la cebolla. Revolver con frecuencia durante 4 minutos. Adicionar los champiñones, el estragón y el perejil y continuar revolviendo durante otros 4 minutos.

Adicionar la pasta de tomate y el caldo y dejar cocer durante 5 minutos.

Disolver muy bien la fécula de maíz en el agua y adicionarla a la sartén con la salsa. Cocer durante 2 minutos.

Servir el pollo bañando en la salsa.

Sugerencias

Puede usar otras presas del pollo que prefiera o un pollo entero. En ese caso debe verificar la cocción durante el horneado.

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