Existen diversas recetas de lomo de cerdo en las que se acompaña de una salsa preparada con café. En este caso, el café hace parte de un adobo con el que se cubre la carne antes de su horneado. El resultado es que ésta se impregna de deliciosos aromas y sabores. Una verdadera delicia.

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Instrucciones de preparación

Triturar el café junto con las semillas de ajonjolí, la pimienta y la sal. Untar con la mano esta mezcla por todo el lomo de cerdo. 

Precalentar el horno a 180°C.

Poner una sartén al fuego fuerte con el aceite de oliva. Una vez esté caliente, dorar el lomo por todos los lados.

Poner el lomo en una lata de hornear y llevar al horno durante una hora, girándolo un poco cada 20 minutos.

Retirar dejar reposar unos 5 minutos. Cortar en rebanadas y servir.

 

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