El cerdo ocupa un lugar de privilegio en la gastronomía de muchas regiones y países del mundo. Particularmente, en China existe un sinnúmero de platillos tradicionales que incluyen al cerdo como ingrediente esencial. Esta es una sencilla receta, con el inconfundible gusto a este país milenario. Pese a su nombre, para su preparación no se requiere una barbacoa sino una plancha metálica.

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Instrucciones de preparación

En un bol pequeño mezclar muy bien la salsa de soya con el azúcar, el jengibre, la sal y el jerez seco.

Hacer unas pequeñas incisiones en la superficie de la carne con el fin de que penetre el adobo.

Frotar bien la carne con la salsa y sumergir los medallones en la salsa, dejando macerar durante dos horas.

Poner una plancha al fuego bajo y con una brocha untar el fondo con un poco de aceite.

Escurrir bien los trozos de carne. Pintarlos con un poco de miel y ponerlos en la plancha durante unos 20 minutos por cada lado.

Retirar los medallones, pintándolos con un poco más de miel. Dejar secar unos dos minutos y servir.

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