Medallones de cerdo a la barbacoa


Preparación: 0h 10m     Cocción: 0h 40m     Total: 0h 50m
Dificultad: Sencilla
Cantidad: 4 medallones

(preparada 2 veces  |  3 calificaciones)

El cerdo ocupa un lugar de privilegio en la gastronomía de muchas regiones y países del mundo. Particularmente, en China existe un sinnúmero de platillos tradicionales que incluyen al cerdo como ingrediente esencial. Esta es una sencilla receta, con el inconfundible gusto a este país milenario. Pese a su nombre, para su preparación no se requiere una barbacoa sino una plancha metálica.

Ingredientes
  • 4  Medallones de cerdo (de unos 4 centímetros de espesor)
  • 200  mililitros de Salsa de Soya (suave)
  • 1  cucharada de Jerez (seco)
  • 1/2  cucharadita de Jengibre (molido)
  • 2  cucharadas de Miel
  • 1  cucharada de Azúcar
  • 1  cucharadita de Sal
Instrucciones

En un bol pequeño mezclar muy bien la salsa de soya con el azúcar, el jengibre, la sal y el jerez seco.

Hacer unas pequeñas incisiones en la superficie de la carne con el fin de que penetre el adobo.

Frotar bien la carne con la salsa y sumergir los medallones en la salsa, dejando macerar durante dos horas.

Poner una plancha al fuego bajo y con una brocha untar el fondo con un poco de aceite.

Escurrir bien los trozos de carne. Pintarlos con un poco de miel y ponerlos en la plancha durante unos 20 minutos por cada lado.

Retirar los medallones, pintándolos con un poco más de miel. Dejar secar unos dos minutos y servir.

Sugerencias

Se pueden adicionar dos gotas de humo líquido para realzar el sabor. El Jerez se utiliza en reemplazo del vino chino que es difícil de conseguir.

Comentarios
comentarios gestionados por Disqus