Bifes a la criolla


Preparación: 0h 10m     Cocción: 0h 30m     Total: 0h 40m
Dificultad: Normal
Cantidad: 4 porciones

(preparada 12 veces  |  13 calificaciones)

Sin duda, la carne de res o vacuno es uno de los principales y más tradicionales alimentos de Argentina, la cual suele prepararse asada a la parrilla. Sin embargo, hay otras formas también típicas de preparar esta carne, como en esta receta en la que se integra con una salsa criolla muy deliciosa.

Ingredientes
  • 1 1/2  libras de Carne de Res (nalga o paleta)
  • 1  Cebolla cabezona
  •  Sal al gusto
  •  Ají (molido) (molido) al gusto
  • 2  Tomates (maduros)
  • 4  Papas
  • 1  taza de Caldo
  • 1  diente de Ajo
  • 3  cucharadas de Aceite vegetal
  •  Pimienta al gusto
  •  Páprika al gusto
  • 1  cucharada de Perejil
Instrucciones

Cortar la carne en filetes delgados (bifes) y condimentarlos con sal y pimienta.

Picar finamente el ajo. Diluir la páprika en el caldo.

Lavar y pelar las papas. Cortarlas en rodajas delgadas.

Cortar la cebolla y el tomate en rodajas delgadas.

En una sartén amplia y profunda, hacer una capa con la mitad de la cebolla y el tomate. Espolvorear encima un poco de ají y rociar con aceite.

Poner encima la carne. Encima poner el resto de la cebolla, el tomate y espolvorear otro poco de ají.

Cubrir con las papas, el perejil y el ajo. Bañar con el caldo. Tapar y poner al fuego medio. Cocer durante 10 minutos. Poner el fuego en bajo y cocer tapado durante 20 minutos más, revolviendo de vez en cuando.

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