Guiso especial de carne de res


Preparación: 0h 10m     Cocción: 0h 50m     Total: 1h 0m
Dificultad: Normal
Cantidad: 6 porciones

(preparada 26 veces  |  2 calificaciones)

Una receta para preparar carne de res típica de la isla de Sri Lanka (ubicada al suroeste de la India).

Ingredientes
  • 2  libras de Carne de Res (espaldilla)
  • 1/2  cucharadita de Cúrcuma
  • 1  Cebolla
  • 1  taza de Champiñones
  • 2  cucharadas de Jengibre (picado)
  • 4  Tomates (maduros)
  • 1  taza de Leche de coco
  • 3  dientes de Ajo
  • 3  cucharadas de Harina de trigo
  • 1/4  taza de Jerez
  • 1/2  taza de Almendras
  • 3  cucharadas de Aceite vegetal
  • 1  cucharadita de Sal
  • 2  cucharaditas de Cilantro
  • 1  cucharadita de Comino (molido)
  • 1/2  cucharadita de Canela (molida)
Instrucciones

Cortar la carne en tiras delgadas. Cortar la cebolla en rodajas. Cortar los champiñones en láminas delgadas. Picar finamente los ajos.

Pelar los tomates y picarlos finamente.

En una sartén a fuego medio, tostar las almendras y luego cortarlas en láminas delgadas.

Poner el aceite en una sartén amplia, calentarlo a fuego fuerte y dorar la carne removiéndola constantemente. Adicionar los champiñones, la cebolla, el jengibre y el ajo. Revolver con frecuencia durante unos 8 minutos.

Agregar la harina y revolver muy bien. Poner el fuego en bajo y cocer durante unos 3 minutos.

Adicionar el cilantro, el comino, la sal, la cúrcuma, la canela, los tomates, la leche de coco, el jerez. Mezclar bien. Subir el fuego y esperar hasta que comience a hervir. Poner nuevamente en fuego bajo y cocer durante 20 minutos.

Agregar las almendras y mezclar bien. Mantener en el fuego durante 5 minutos más.

Servir caliente.

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