Lomo de Res con tocineta


Preparación: 0h 10m     Cocción: 0h 30m     Total: 0h 40m
Dificultad: Normal
Cantidad: 8 porciones

(preparada 18 veces  |  12 calificaciones)

Esta receta presenta una excelente combinación de la carne de la Res con un poco de panceta o tocineta del cerdo.

Ingredientes
  • 2  libras de Lomo de Res
  • 125  gramos de Tocineta
  • 5  cucharadas de Mantequilla
  • 4  tazas de Crema de champiñones
  • 120  gramos de Champiñones
  • 2  cucharadas de Vino tinto
  • 2  tazas de Bebida Cola (oscura)
  • 60  gramos de Uvas pasas
Instrucciones

Precalentar el horno a 230° C.

Cortar el lomo en tajadas gruesas o medallones. Picar los champiñones en tajadas delgadas.

Envolver cada tajada con una tira de tocineta (fijándola con uno o dos palillos).

Sofreir los champiñones en una cucharada de mantequilla, e incorporarlos a la crema de champiñones.

Preparar una salsa mezclando bien la crema de champiñones, con la bebida cola, las uvas pasas, y el vino.

En una sartén con la mantequilla bien caliente dorar los medallones procurando que queden bien dorados por cada lado.

Poner la carne en una fuente refractaria, y bañarla con la salsa y llevarla al horno por 15 minutos.

Servir la carne bañándola con la salsa que se ha recogido de la fuente.

Comentarios
comentarios gestionados por Disqus