Ensalada Rusa


Preparación: 0h 10m     Cocción: 0h 15m     Total: 0h 25m
Dificultad: Normal
Cantidad: 4 porciones

(preparada 9 veces  |  4 calificaciones)

Como su nombre lo indica esta es una típica ensalada de Rusia que fue creada en Moscú en 1860 por el chef Lucien Olivier Guillerminav (chef del restaurante Hermitage). Por esto también es conocida como Ensalada Olivier. Con el paso del tiempo se ha popularizado es muchos lugares del mundo.

Ingredientes
  • 1  libra de Papas
  • 100  gramos de Alverjas (cocidas)
  • 100  gramos de Habichuelas (cocidas)
  • 1  Zanahoria (cocida)
  • 150  gramos de Atún (enlatado en aceite)
  • 1  Huevo (cocido)
  • 2  cucharadas de Aceite de oliva
  • 2  cucharaditas de Vinagre
  • 1  taza de Mayonesa
  • 1  cucharada de Sal
  • 4  tazas de Agua
Instrucciones

Lavar y pelar las papas. Cortarlas en dados pequeños (1 centímetro). Cocerlas en el agua con la sal hasta que estén blandas.

Picar las habichuelas en trozos pequeños y cortar la zanahoria en daditos.

Cortar el huevo en rodajas delgadas.

Mezclar muy bien las papas con las alverjas, la zanahoria, la habichuela el atún. Bañar con el vinagre y el aceite de oliva. Mezclar con la mayonesa. Adicionar un poco de sal al gusto.

Poner en una fuente para ensaladas distribuyendo las rodajas de huevo.

Refrigerar hasta el momento de servir.

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