Como su nombre lo indica esta es una típica ensalada de Rusia que fue creada en Moscú en 1860 por el chef Lucien Olivier Guillerminav (chef del restaurante Hermitage). Por esto también es conocida como Ensalada Olivier. Con el paso del tiempo se ha popularizado es muchos lugares del mundo.

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Instrucciones de preparación

Lavar y pelar las papas. Cortarlas en dados pequeños (1 centímetro). Cocerlas en el agua con la sal hasta que estén blandas.

Picar las habichuelas en trozos pequeños y cortar la zanahoria en daditos.

Cortar el huevo en rodajas delgadas.

Mezclar muy bien las papas con las alverjas, la zanahoria, la habichuela el atún. Bañar con el vinagre y el aceite de oliva. Mezclar con la mayonesa. Adicionar un poco de sal al gusto.

Poner en una fuente para ensaladas distribuyendo las rodajas de huevo.

Refrigerar hasta el momento de servir.

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