Papas con Harissa


Preparación: 0h 10m     Cocción: 0h 45m     Total: 0h 55m
Dificultad: Sencilla
Cantidad: 4 porciones

(preparada 2 veces  |  3 calificaciones)

La Harissa es una salsa picante que hace parte esencial de la gastronomía del Medio Oriente y del Noroeste de África.

Ingredientes
  • 6  Papas (patatas)
  • 1  Cebolla cabezona
  • 5  dientes de Ajo
  • 3  cucharadas de Aceite de oliva
  • 1  cucharada de Harissa
  • 1  cucharada de Jugo de limón
  • 1  cucharadita de Comino (molido)
  • 1  cucharadita de Sal
  • 1/2  cucharadita de Pimienta negra (molida)
  • 2  tazas de Agua
  • 2  cucharaditas de Cilantro
Instrucciones

Pelar las papas (patatas) y cortarlas en rodajas de aproximadamente un centímetro de espesor. 

Cortar la cebolla en rodajas delgadas.

Picar finamente el ajo.

Poner al fuego medio una sartén amplia con tapa. Adicionar el aceite y una vez caliente, adicionar la cebolla. Saltear durante dos minutos y adicionar las papas. Dejar cocer durante 4 minutos revolviendo de vez en cuando. Adicionar la harissa, el ajo, el comino y la sal. Revolver bien durante dos minutos. Adicionar el agua. Tapar y poner el fuego en bajo. Dejar cocer durante 20 minutos. Destapar y dejar cocer durante unos 10 minutos. Adicionar el jugo de limón, el cilantro y  la pimienta. Revolver durante 5 minutos más. Servir caliente.

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