Almojábanas
La palabra almojábana proviene del vocablo árabe al-muyabbana que significa que tiene queso. Se refiere a un tipo de panecillo a base de harina de maíz y queso que se prepara con ligeras variantes en diferentes países de Latinoamérica. La receta que aquí se presenta es una de las utilizadas en Colombia.
Ingredientes
- 3 tazas de Fécula de maíz (Maicena)
- 2 Huevos
- 4 cucharadas de Mantequilla
- 8 tazas de Queso cuajada (molido)
- 2 cucharadas de Crema de leche
- 1/2 cucharadita de Sal
Instrucciones
Mezclar en un bol la fécula de maiz, los huevos, la mantequilla, el queso cuajada, la crema de leche y la sal hasta formar una masa suave y uniforme.
Formar unas bolas de unos 5 centímetros de diámetro. Ponerlas en una lata de horno ligeramente engrasada.
Llevar al horno precalentado a 180°C hasta que las almojábanas doren. (unos 15 minutos).
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Técnicas utilizadas
- Amasar
- Hornear
- Engrasar
Utensilios requeridos
- Lata para hornear
Glosario relacionado
- Almojabana
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