Almojábanas

La palabra almojábana proviene del vocablo árabe al-muyabbana que significa que tiene queso. Se refiere a un tipo de panecillo a base de harina de maíz y queso que se prepara con ligeras variantes en diferentes países de Latinoamérica. La receta que aquí se presenta es una de las utilizadas en Colombia.

Ingredientes para 20 porciones

3 tazas de Fécula de maíz (Maicena)	Sinónimos: Almidón de maíz, Almidón de maíz sin modificar, Maicena Fécula de maíz Corn starch Amido de milho Amidon de maïs Amido di mais
2 Huevos
4 cucharadas de Mantequilla	Sinónimos: Manteca (Argentina) Mantequilla Butter Manteiga Beurre Burro
8 tazas de Queso cuajada (molido)
2 cucharadas de Crema de leche	Sinónimos: Nata líquida Crema de leche Cream Creme de leite Crème Crema di latte
1/2 cucharadita de Sal	Sinónimos: Sal Salt Sal Sel Sale

Preparación

Mezclar en un bol la fécula de maiz, los huevos, la mantequilla, el queso cuajada, la crema de leche y la sal hasta formar una masa suave y uniforme.

Formar unas bolas de unos 5 centímetros de diámetro. Ponerlas en una lata de horno ligeramente engrasada.

Llevar al horno precalentado a 180°C hasta que las almojábanas doren. (unos 15 minutos).

Notas

Grado de Dificultad:	Sencilla
Tiempo de preparación:	10 minutos
Tiempo de cocción:	15 minutos
Tiempo Total:	25 minutos
País	Colombia
Región	Valle del Cauca
Cantidad	20 porciones
Categoría:	Pasabocas
Escrito por:	Guiadelacocina.com

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