Los nachos son un pasabocas o botana cuyo origen se localiza en la zona norte de México y el sur de los Estados Unidos. Consiste en unos totopos o chips fritos de tortilla de maíz bañados con queso derretido y algunos otros acompañantes. Por supuesto, no puede faltar el toque picante de algún chile.

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Instrucciones de preparación

Asar los pimientos en una parrilla o una plancha hasta que su piel esté bien quemada. Ponerlos en una bolsa plástica y cerrala bien. dejar que suden un poco y quitar la piel. Cortarlos en tiras muy delgadas.

Rallar los quesos.

Picar finamente los chiles jalapeños. 

Precalentar el horno a 200°C. Calentar un poco los fríjoles refritos en una sartén con un poco de aceite.

Extender los totopos en una fuente de hornear amplia. Cubrirlos con los fríjoles refritos. Esparcir encima los jalapeños picados y las tiras de pimientos. Adicionar un poco de sal y de pimienta. Cubrir con la mezcla de quesos rallados. Llevar al horno y hornear durante unos 8 minutos. servir caliente.

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