Fusilli a la Carbonara


Preparación: 0h 3m     Cocción: 0h 15m     Total: 0h 18m
Dificultad: Sencilla
Cantidad: 4 porciones

(preparada 21 veces  |  8 calificaciones)

El Fusilli es un tipo de pasta corta. Tiene forma helicoidal y una longitud aproximada de cuatro centímetros (en algunos países de Suramérica al Fusilli se le conoce con el nombre de Tornillos). Aquí, incluimos una receta con una típica salsa Carbonara muy sencilla y rápida de preparar (su preparación dura lo que tarda la pasta en estar).

Ingredientes
  • 400  gramos de Fusilli
  • 150  gramos de Tocineta
  • 3  Huevos
  • 3  cucharadas de Crema de leche
  • 1/4  cucharadita de Nuez moscada
  • 150  gramos de Queso Parmesano (rallado)
  •  Pimienta al gusto
  • 1  cucharada de Aceite vegetal
  • 1 1/4  cucharadas de Sal
Instrucciones

Poner una olla a fuego alto con bastante agua (2/3 de su altura) junto con el aceite y 1 cucharada de sal. Una vez hierva, sumergir la pasta. Cocinar durante el tiempo que se indique en el empaque.

Cortar la tocineta en cuadritos pequeños. Freirla en una sartén hasta que esté ligeramente dorada. Reservar.

Separar las yemas (las claras no se usan en esta preparación) y batirlas en un bol o tazón. Agregar el queso, la crema de leche, el resto de la sal, la nuez moscada y la pimienta. Mezclar muy bien.

Cuando esté lista la pasta, escurrirla bien y ponerla sobre una olla caliente al fuego. Vaciar la tocineta sobre la pasta mezclando bien. Inmediatemente, vaciar la salsa anterior sobre la pasta, mezclar muy bien y servir inmediatamente.

Sugerencias

Reservar un poco de queso para espolvorear sobre la pasta una vez servida.

Comentarios
comentarios gestionados por Disqus