Sencillo Soufflé de Atún

Un soufflé es un delicioso platillo de origen francés que se prepara a base de claras de huevo a punto de nieve y se hornea logrando una consistencia esponjosa.

360 gramos de Atún (enlatado en agua)
4 Huevos
3 cucharadas de Harina de trigo
2 tazas de Leche
4 cucharadas de Mantequilla
  • Sinónimos: Manteca (Argentina)


    • Mantequilla
    • Butter
    • Manteiga
    • Beurre
    • Burro
1 cucharada de Perejil
  • Sinónimos:

    • Perejil
    • Parsley
    • Salsa
    • Persil
    • Prezzemolo
    Sal al gusto
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale
    Pimienta al gusto
  • Sinónimos:

    • Pimienta
    • Pepper
    • Pimenta
    • Poivre
    • Pepe

Calentar bien la leche en un cazo.

Separar las yemas de las claras.

Desmenuzar muy bien el atún.

Poner al fuego bajo una olla con 3 cucharadas de mantequilla. Cuando se derrita, adicionar la harina revolviendo hasta mezclar bien. Agregar la leche bien caliente, la pimienta y la sal. Revolver constantemente con una cuchara de madera hasta que espese.

Añadir las yemas, revolviendo hasta que se incorporen bien. Agregar el perejil el atún.

Batir las claras de huevo a punto de nieve y adicionarlas a la mezcla anterior.

Con la mantequilla restante, engrasar un molde redondo o terrina. Vaciar toda la mezcla en el molde.

Llevar al horno precalentado a 180°C durante 20 minutos. Llevar el molde a la mesa.

Grado de Dificultad: Normal
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo Total: 40 minutos
País Francia
Cantidad 4 porciones
Categoría: Pescados y mariscos
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