Sencillo Soufflé de Atún


Preparación: 0h 10m     Cocción: 0h 30m     Total: 0h 40m
Dificultad: Normal
Cantidad: 4 porciones

(preparada 23 veces  |  7 calificaciones)

Un soufflé es un delicioso platillo de origen francés que se prepara a base de claras de huevo a punto de nieve y se hornea logrando una consistencia esponjosa.

Ingredientes
  • 360  gramos de Atún (enlatado en agua)
  • 4  Huevos
  • 3  cucharadas de Harina de trigo
  • 2  tazas de Leche
  • 4  cucharadas de Mantequilla
  • 1  cucharada de Perejil
  •  Sal al gusto
  •  Pimienta al gusto
Instrucciones

Calentar bien la leche en un cazo.

Separar las yemas de las claras.

Desmenuzar muy bien el atún.

Poner al fuego bajo una olla con 3 cucharadas de mantequilla. Cuando se derrita, adicionar la harina revolviendo hasta mezclar bien. Agregar la leche bien caliente, la pimienta y la sal. Revolver constantemente con una cuchara de madera hasta que espese.

Añadir las yemas, revolviendo hasta que se incorporen bien. Agregar el perejil el atún.

Batir las claras de huevo a punto de nieve y adicionarlas a la mezcla anterior.

Con la mantequilla restante, engrasar un molde redondo o terrina. Vaciar toda la mezcla en el molde.

Llevar al horno precalentado a 180°C durante 20 minutos. Llevar el molde a la mesa.

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