Alfajores Argentinos de chocolate


Preparación: 0h 15m     Cocción: 0h 15m     Total: 0h 30m
Dificultad: Normal
Cantidad: 25 porciones

(preparada 2 veces  |  3 calificaciones)

La palabra alfajor proviene de la gastronomía Al-Ándalus (nombre que se le dieron en la Edad Media a la península Ibérica cuando era ocupada por los árabes), y se refiere a un postre redondo. Sin embargo, en América hace referencia a muy diversas preparaciones. En este caso, presentamos la receta de los muy apetecidos alfajores argentinos de chocolate.

Ingredientes
  • 100  gramos de Fécula de maíz (maicena)
  • 400  gramos de Harina
  • 150  gramos de Azúcar
  • 1  Huevo
  • 200  gramos de Mantequilla (para la masa)
  • 3  cucharaditas de Polvo de hornear
  • 1  cucharadita de Bicarbonato de sodio
  • 1  cucharada de Cacao (en polvo)
  • 2  cucharadas de Miel
  • 2  cucharaditas de Esencia de vainilla
  • 1/2  taza de Crema de leche
  • 150  gramos de Chocolate (para fundir)
  • 2  cucharadas de Mantequilla (para la cobertura)
  • 2  cucharadas de Agua (tibia)
Instrucciones

En un bol, mezclar bien la mantequilla con el azúcar. Adicionar el huevo, la miel y la vainilla.

Aparte, en otro bol amplio, mezclar el cacao en polvo, la fécula de maíz, la harina el bicarbonato y el polvo de hornear.

Precalentar el horno a 160°C

Adicionar poco a poco las harinas al bol de la mantequilla (ayuda mucho si se hace con un tamiz), mezclando bien.

Mezclar bien y extender la masa sobre una superficie plana y seca, hasta un espesor de unos 7 milímetros. Con un anillo de corte o un molde redondo de unos 6 centímetros de diámetro, cortar las galletitas y ponerlas sobre una lata de hornear cubierta con papel encerado.

Llevar al horno y hornear durante 15 minutos.

Retirar del horno y dejar enfriar. Una vez frías poner un poco de dulce de leche en medio de cada dos galletas y reservar.

Cortar el chocolate para fundir en trozos pequeños.

Poner a fuego medio un cazo mediano con la crema de leche. Un vez comience a hervir, retirar del fuego y adicionar el chocolate y la mantequilla para la cubierta. Revolver muy bien hasta que el chocolate se disuelva. Adicionar el agua.

Bañar los alfajores con la cubierta de chocolate, puestos sobre una rejilla para que escurran el exceso.

Dejar enfriar.



Sugerencias

También se pueden hacer cubiertos de chocolate blanco

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