Bortsch

El Bortsch o Borsch es una sopa tradicional de origen ucraniano pero que hace parte esencial de las gastronomías rusa y lituana. Por supuesto, con ligeras variaciones que ha adquirido a lo largo del tiempo. Consiste en una mezcla de hortalizas, a veces con carne, en la que el principal ingrediente es la remolacha también llamada beterraba.

1 libra de Remolacha
  • Sinónimos: Acelga blanca, Betabel, Beteraba, Beterraga


    • Remolacha
    • Beet
    • Beterrabas
    • Betterave
    • Barbabietola
2 Tomates
  • Sinónimos: Jitomate


    • Tomate
    • Tomato
    • Tomate
    • Tomate
    • Pomodoro
2 Zanahorias
2 Papas
1 Cebolla
  • Sinónimos: Cebolla cabezona, Cebolla común, Cebolla de huevo


    • Cebolla
    • Onion
    • Cebola
    • Oignon
    • Cipolla
6 hojas de Repollo
2 ramas de Apio
  • Sinónimos:

    • Apio
    • Celery
    • Aipo
    • Céleri
    • Sedano
5 tazas de Caldo
  • Sinónimos:

    • Caldo
    • Broth
    • Caldo
    • Bouillon
    • Brodo
8 cucharadas de Yogurt (natural)
1 cucharada de Jugo de limón
1 cucharada de Eneldo
  • Sinónimos: Anega, Aneto, Hinojo hediondo


    • Eneldo
    • Dill
    • Endro
    • Aneth
    • Aneto
    Pimienta (molida) al gusto
  • Sinónimos:

    • Pimienta
    • Pepper
    • Pimenta
    • Poivre
    • Pepe
    Sal al gusto
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale
    Perejil al gusto
  • Sinónimos:

    • Perejil
    • Parsley
    • Salsa
    • Persil
    • Prezzemolo

Pelar y picar el tomate. Lavar, pelar y rallar la zanahoria. Picar finamente la cebolla y el apio. Cortar el repollo en tiras delgadas. Lavar, pelar y cortar las papas en cubitos. Pelar las remolachas y cortarlas en julianas.

Poner una olla grande al fuego con el caldo junto con la zanahoria rallada, los cubitos de papa, el tomate picado, la cebolla, el repollo y la remolacha. Una vez comience a hervir, poner el fuego en bajo y cocer durante 30 minutos. Agregar el jugo de limón, la sal, el eneldo, el perejil y la pimienta. Cocinar durante 5 minutos más y servir caliente con un poco de yogurt.


Grado de Dificultad: Normal
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo Total: 50 minutos
País Rusia, Ucrania, Lituania
Cantidad 6 porciones
Categoría: Sopas y cremas
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