Bortsch


Preparación: 0h 15m     Cocción: 0h 35m     Total: 0h 50m
Dificultad: Normal
Cantidad: 6 porciones

(preparada 20 veces  |  5 calificaciones)

El Bortsch o Borsch es una sopa tradicional de origen ucraniano pero que hace parte esencial de las gastronomías rusa y lituana. Por supuesto, con ligeras variaciones que ha adquirido a lo largo del tiempo. Consiste en una mezcla de hortalizas, a veces con carne, en la que el principal ingrediente es la remolacha también llamada beterraba.

Ingredientes
  • 1  libra de Remolacha
  • 2  Tomates
  • 2  Zanahorias
  • 2  Papas
  • 1  Cebolla
  • 6  hojas de Repollo
  • 2  ramas de Apio
  • 5  tazas de Caldo
  • 8  cucharadas de Yogurt (natural)
  • 1  cucharada de Jugo de limón
  • 1  cucharada de Eneldo
  •  Pimienta (molida) (molida) al gusto
  •  Sal al gusto
  •  Perejil al gusto
Instrucciones

Pelar y picar el tomate. Lavar, pelar y rallar la zanahoria. Picar finamente la cebolla y el apio. Cortar el repollo en tiras delgadas. Lavar, pelar y cortar las papas en cubitos. Pelar las remolachas y cortarlas en julianas.

Poner una olla grande al fuego con el caldo junto con la zanahoria rallada, los cubitos de papa, el tomate picado, la cebolla, el repollo y la remolacha. Una vez comience a hervir, poner el fuego en bajo y cocer durante 30 minutos. Agregar el jugo de limón, la sal, el eneldo, el perejil y la pimienta. Cocinar durante 5 minutos más y servir caliente con un poco de yogurt.


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