Chilaquiles


Preparación: 0h 5m     Cocción: 0h 45m     Total: 0h 50m
Dificultad: Normal
Cantidad: 6 porciones

(preparada 14 veces  |  11 calificaciones)

Esta es una deliciosa y sencilla sopa mexicana con tortillas de maíz crujientes. Su nombre es una palabra náhuatl que hace referencia a las tortillas metidas en chile.

Ingredientes
  • 1 1/2  tazas de Caldo de pollo
  • 2  Tomates
  • 10  Tortillas de maíz
  • 3  dientes de Ajo
  • 1  Cebolla cabezona
  • 1/2  taza de Crema de leche
  • 2  cucharaditas de Jugo de limón
  • 3  cucharadas de Aceite de oliva
  •  Pimienta al gusto
  •  Sal al gusto
Instrucciones

Picar la cebolla y el ajo. Cortar los tomates en cuartos. Cortar las tortillas en pequeños triángulos.

Mezclar la crema de leche con el jugo de limón y 1/4 de cucharadita de sal.

Poner una sartén a fuego medio, asar en ella los tomates. Retirarlos del fuego.

Dorar la cebolla y el ajo en la sartén, sin aceite. Licuar los tomates, la cebolla y los ajos.

Poner una olla al fuego medio con dos cucharadas de aceite. Sofreir la mezcla de tomate, cebolla y ajo, durante 8 minutos revolviendo con frecuencia. Agregar el caldo. Mezclar bien y cocer a fuego bajo durante 20 minutos. Adicionar sal y pimienta.

Poner al fuego medio una sartén con 1/2 cucharada de aceite. Una vez caliente dorar ligeramente los trozos de tortilla hasta que estén crujientes.

Poner los trozos de tortilla en el fondo de los cazos en los que se servirá la sopa. Servir la sopa junto con la mezcla de crema de leche (crema agria).

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