Chilaquiles

Esta es una deliciosa y sencilla sopa mexicana con tortillas de maíz crujientes. Su nombre es una palabra náhuatl que hace referencia a las tortillas metidas en chile.

1 1/2 tazas de Caldo de pollo
2 Tomates
  • Sinónimos: Jitomate


    • Tomate
    • Tomato
    • Tomate
    • Tomate
    • Pomodoro
10 Tortillas de maíz
3 dientes de Ajo
  • Sinónimos:

    • Ajo
    • Garlic
    • Alho
    • Ail
    • Garlic
1 Cebolla cabezona
  • Sinónimos: Cebolla, Cebolla común, Cebolla de huevo


    • Cebolla cabezona
    • Onion
    • Cebola
    • Oignon
    • Cipolla
1/2 taza de Crema de leche
  • Sinónimos: Nata líquida


    • Crema de leche
    • Cream
    • Creme de leite
    • Crème
    • Crema di latte
2 cucharaditas de Jugo de limón
3 cucharadas de Aceite de oliva
  • Sinónimos:

    • Aceite de Oliva
    • Olive oil
    • Azeite de oliva
    • L´huile d´olive
    • Olio di oliva
    Pimienta al gusto
  • Sinónimos:

    • Pimienta
    • Pepper
    • Pimenta
    • Poivre
    • Pepe
    Sal al gusto
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale

Picar la cebolla y el ajo. Cortar los tomates en cuartos. Cortar las tortillas en pequeños triángulos.

Mezclar la crema de leche con el jugo de limón y 1/4 de cucharadita de sal.

Poner una sartén a fuego medio, asar en ella los tomates. Retirarlos del fuego.

Dorar la cebolla y el ajo en la sartén, sin aceite. Licuar los tomates, la cebolla y los ajos.

Poner una olla al fuego medio con dos cucharadas de aceite. Sofreir la mezcla de tomate, cebolla y ajo, durante 8 minutos revolviendo con frecuencia. Agregar el caldo. Mezclar bien y cocer a fuego bajo durante 20 minutos. Adicionar sal y pimienta.

Poner al fuego medio una sartén con 1/2 cucharada de aceite. Una vez caliente dorar ligeramente los trozos de tortilla hasta que estén crujientes.

Poner los trozos de tortilla en el fondo de los cazos en los que se servirá la sopa. Servir la sopa junto con la mezcla de crema de leche (crema agria).

Grado de Dificultad: Normal
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo Total: 50 minutos
País México
Cantidad 6 porciones
Categoría: Sopas y cremas
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