Crema de brócoli


Preparación: 0h 5m     Cocción: 0h 45m     Total: 0h 50m
Dificultad: Normal
Cantidad: 4 porciones

(preparada 30 veces  |  11 calificaciones)

Gracias a sus especiales propiedades nutritivas, el brócoli hace parte de los llamados súper alimentos. Además es muy versátil a la hora de usarlo en la cocina. Esta receta es un muy buena opción para los niños y para los adultos que gustan de comer vegetales crudos.

Ingredientes
  • 1  cabeza de Brócoli
  • 1  Cebolla
  • 4  cucharadas de Harina de trigo
  • 5  tazas de Caldo de pollo
  • 3  cucharadas de Mantequilla
  • 1  cucharada de Jugo de limón
  • 1  hoja de Laurel
  • 1  cucharadita de Albahaca
  • 1  cucharada de Perejil (picado)
  •  Sal al gusto
  •  Pimienta (molida) (molida) al gusto
Instrucciones

Lavar y picar la cebolla. Lavar y picar el perejil.

Poner el brócoli en un bol, cubrirlo con agua fría, adicionar el jugo de limón y esperar durante una hora. Escurrir el brócoli y cortarlo en trozos pequeños.

Poner una olla al fuego medio con la mantequilla. Una vez derretida adicionar la cebolla y sofreirla durante 4 minutos. Adicionar el brócoli, sal y pimienta. Sofreir durante 8 minutos, revolviendo con frecuencia. Adicionar la harina y revolver bien.

Adicionar la albahaca, el laurel, el perejil y el caldo de pollo. Revolver muy bien. Tapar parcialmente, poner a fuego bajo y cocer durante 30 minutos.

Licuar con ayuda de una licuadora o un procesador de alimentos.

Servir caliente.

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