Lentejas con tocineta

La lenteja es la legumbre más antigua. Originaria del sudoeste asiático, hoy en día se consume en Asia, Europa y algunos países de América. Esta receta, con un toque especial de panceta o tocineta, se puede servir como una sopa o como guarnición de una carne.

500 gramos de Lentejas
125 gramos de Tocineta
  • Sinónimos: Bacón (España), Beicon (España), Panceta (Argentina), Tocineta (Colombia; Costa Rica; Cuba; Panamá; Puerto Rico; Venezuela), Tocino, Tocino de veta, Tocino entreverao


    • Tocineta
    • Bacon
    • Toucinho
    • Lard
    • Pancetta
6 Tomates (maduros)
  • Sinónimos: Jitomate


    • Tomate
    • Tomato
    • Tomate
    • Tomate
    • Pomodoro
2 Cebollas cabezonas
  • Sinónimos: Cebolla, Cebolla común, Cebolla de huevo


    • Cebolla cabezona
    • Onion
    • Cebola
    • Oignon
    • Cipolla
5 cucharadas de Mantequilla
  • Sinónimos: Manteca (Argentina)


    • Mantequilla
    • Butter
    • Manteiga
    • Beurre
    • Burro
1 cucharadita de Laurel (molido)
  • Sinónimos:

    • Laurel
    • Bay laurel
    • Louro
    • Laurier
    • Alloro
2 cucharaditas de Tomillo
  • Sinónimos:

    • Tomillo
    • Thyme
    • Tomilho
    • Thym
    • Timo
    Pimienta (molida) al gusto
  • Sinónimos:

    • Pimienta
    • Pepper
    • Pimenta
    • Poivre
    • Pepe
    Sal al gusto
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale
2 cucharaditas de Páprika

En una olla o en un bol, poner las lentejas a remojar con abundante agua desde la noche anterior.

A la hora de prepararlas, picar finamente la cebolla. Pelar y picar los tomates.

En una sartén al fuego medio derretir la mantequilla. Sofreir en ella la cebolla y los tomates agregando el laurel, la páprika, el tomillo y la pimienta.

Pasar el guiso anterior a una olla express, agregar las lentejas y el caldo. Tapar la olla, poner al fuego alto. Una vez comience a salir ráfagas de vapor por la válvula, emitiendo un sonido, se debe poner el fuego en bajo y contabilizar 10 minutos. Transcurrido este tiempo, retirar del fuego, expulsar el vapor restante antes de destaparla. Sazonar con un poco de sal.

Mientras se cocinan las lentejas, cortar la tocineta o panceta en trozos pequeños. Poner una sartén al fuego medio con los trozos de tocineta y dorarlas durante unos 6 minutos.

Servir las lentejas y poner un poco de tocineta encima de cada plato.

Grado de Dificultad: Sencilla
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Cantidad 8 porciones
Categoría: Sopas y cremas
Escrito por:

También puedes preparar:

Crema de patatas y cebolla

Esta es una sencilla, económica y deliciosa crema.

Sopa de tomates con pastas

Esta es una deliciosa sopa muy tradicional de Grecia, existiendo variantes de ella en otros países del mediterráneo. Fácil de preparar.

Sopa Islandesa de cordero - Kjötsúpa

Esta receta permite preparar una sopa muy tradicional en Islandia a base de cordero. Se prepara a fuego lento y se suele consumir principalmente en invierno.

Bortsch

El Bortsch o Borsch es una sopa tradicional de origen ucraniano pero que hace parte esencial de las gastronomías rusa y lituana. Por supuesto, con ligeras variaciones que ha adquirido a lo largo del tiempo. Consiste en una mezcla de hortalizas, a veces con carne, en la que el principal ingrediente es la remolacha también llamada beterraba.

blog comments powered by Disqus
 

Técnicas utilizadas

Utensilios utilizados

Términos relacionados