Sopa de Albóndigas

Las sopas de albóndigas son muy sabrosas y nutritivas. Antíguamente se solían preparar con los recortes de la carne quedaban de preparar algunos platos más sofisticados que requerían cortes muy especialespara su presentación.

Ingredientes para 8 porciones

250 gramos de Carne de Res (molida)
125 gramos de Carne de Cerdo (molida)
1 Huevo
12 tazas de Agua
3 cucharadas de Fécula de maíz (Maicena)	Sinónimos: Almidón de maíz, Almidón de maíz sin modificar, Maicena Fécula de maíz Corn starch Amido de milho Amidon de maïs Amido di mais
1 Cebolla cabezona	Sinónimos: Cebolla, Cebolla común, Cebolla de huevo Cebolla cabezona Onion Cebola Oignon Cipolla
1 Tomate	Sinónimos: Jitomate Tomate Tomato Tomate Tomate Pomodoro
2 ramas de Cebolla en rama	Sinónimos: Cebolla china, Cebolla de verdeo, Cebolla junca, cebolla larga, Cebolleta, Cebollín Cebolla en rama Welsh onion Cebolinha Ciboule Cipolle invernali
6 Papas
1 cucharadita de Sal	Sinónimos: Sal Salt Sal Sel Sale
2 cucharadas de Cilantro
1 cucharada de Sal	Sinónimos: Sal Salt Sal Sel Sale
Pimienta al gusto	Sinónimos: Pimienta Pepper Pimenta Poivre Pepe

Preparación

Picar finamente las cebollas.

Picar las papas en cubitos.

Batir el huevo y mezclarlo con la carne, la fécula de maíz, la sal y la pimienta. Con esta masa hacer bolitas pequeñas (albóndigas).

En una olla poner al fuego el agua con los demás ingredientes. Cuando esté hirviendo se agregan las albóndigas. Se deja en el fuego hasta cuando las papas estén blandas.

Notas

La receta se puede preparar con un solo tipo de carne (de Res o de Cerdo), la que se tenga disponible.

Grado de Dificultad:	Normal
Tiempo de preparación:	5 minutos
Tiempo de cocción:	20 minutos
Tiempo Total:	25 minutos
Cantidad	8 porciones
Categoría:	Sopas y cremas
Escrito por:	Guiadelacocina.com

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