Sopa de Albóndigas
Las sopas de albóndigas son muy sabrosas y nutritivas. Antíguamente se solían preparar con los recortes de la carne quedaban de preparar algunos platos más sofisticados que requerían cortes muy especialespara su presentación.
Ingredientes
- 250 gramos de Carne de Res (molida)
- 125 gramos de Carne de Cerdo (molida)
- 1 Huevo
- 12 tazas de Agua
- 3 cucharadas de Fécula de maíz (Maicena)
- 1 Cebolla cabezona
- 1 Tomate
- 2 ramas de Cebolla en rama
- 6 Papas
- 1 cucharadita de Sal
- 2 cucharadas de Cilantro
- 1 cucharada de Sal
- Pimienta al gusto
Instrucciones
Picar finamente las cebollas.
Picar las papas en cubitos.
Batir el huevo y mezclarlo con la carne, la fécula de maíz, la sal y la pimienta. Con esta masa hacer bolitas pequeñas (albóndigas).
En una olla poner al fuego el agua con los demás ingredientes. Cuando esté hirviendo se agregan las albóndigas. Se deja en el fuego hasta cuando las papas estén blandas.
Sugerencias
La receta se puede preparar con un solo tipo de carne (de Res o de Cerdo), la que se tenga disponible.
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Técnicas utilizadas
- Batir
- Picar
- Hervir
Utensilios requeridos
Glosario relacionado
- Albondiga
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