Sopa de lentejas con chorizo
Esta receta, permite hacer una deliciosa y nutritiva sopa. Muy fácil de preparar.
Ingredientes
- 500 gramos de Lentejas
- 3 Chorizos
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 1 rama de Apio
- 4 cucharadas de Aceite de oliva
- 3 dientes de Ajo
- 1 cucharadita de Jengibre (molido)
- 4 tazas de Caldo de pollo
- 1 cucharadita de Pimentón dulce (ahumado)
- 1 cucharada de Perejil (picado)
- Sal al gusto
Instrucciones
Limpiar bien las lentejas. Lavarlas y escurrirlas muy bien.
Picar finamente la cebolla y el ajo.
Pelar la zanahoria y cortarla en cubos pequeños.
Cortar el apio en trozos pequeños.
Cortar los chorizos en rodajas.
Poner la mitad del aceite en un cazo amplio a fuego medio. Cuando esté caliente, adicionar la cebolla, el apio y la zanahoria. Saltear durante 5 minutos. Adicionar el ajo y el jengibre. Saltear durante 2 minutos. Adicionar el pimentón y las lentejas. Revolver bien.
Adicionar el caldo. Poner el fuego en alto. Cuando comience a hervir, poner el fuego en bajo. Tapar y dejar cocer lentamente hasta que las lentejas estén bien cocidas, incluso muy blandas (aproximadamente una hora y media). Adicionar un poco de sal.
Mientras tanto, poner una sartén al fuego medio con el resto del aceite. Dorar bien por cada lado. Apagar y reservar.
Cuando estén las lentejas, servir cada porción, adicionando el chorizo y un poco del aceite en el que se prepararon. Adicionar un poco del perejil.
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Técnicas utilizadas
Utensilios requeridos
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