Receta

Ingredientes

• 1  libra de Pescado
• 2  cucharadas de Fécula de maíz
• 1  Cebolla cabezona
• 8  cucharadas de Crema de leche
• 2  Limones
• 1  Pimentón (verde)
• 1  diente de Ajo
• 1  cucharadita de Páprika
• 2  cucharaditas de Sal
• 6  tazas de Agua

Instrucciones

Esprimir el limón y mezclarlo con una taza de agua. Bañar con esta agua el pescado y dejarlo en remojo por una hora.

Picar finamente la cebolla y el ajo.

Cortar en tiras delgadas el pimentón.

Cortar el pescado en trozos. Poner, en una olla al fuego, el esqueleto y la cabeza del pescado, junto con la cebolla, el ajo, el agua, la sal y el jugo de limón, durante 10 minutos.

Adicionar el pimentón y cocinar durante 20 minutos.

Colar el caldo y llevar nuevamente al fuego adicionando los demás pedazos de pescado (sin revolver porque se despedazan). Cocinar por 15 minutos.

Disolver la fécula de maíz en la crema de leche y adicionarla a la sopa. Cocinar por 5 minutos más. Servir caliente.