Sopa de pescado

Una saludable y deliciosa sopa a base de pescado.

Ingredientes para 4 porciones

1 libra de Pescado
2 cucharadas de Fécula de maíz	Sinónimos: Almidón de maíz, Almidón de maíz sin modificar, Maicena Fécula de maíz Corn starch Amido de milho Amidon de maïs Amido di mais
1 Cebolla cabezona	Sinónimos: Cebolla, Cebolla común, Cebolla de huevo Cebolla cabezona Onion Cebola Oignon Cipolla
8 cucharadas de Crema de leche	Sinónimos: Nata líquida Crema de leche Cream Creme de leite Crème Crema di latte
2 Limones	Sinónimos: Limón Lemon Limão Citron Limone
1 Pimentón (verde)	Sinónimos: Páprika, pimiento molido Pimentón Peppers Paprika Paprika Caienna
1 diente de Ajo	Sinónimos: Ajo Garlic Alho Ail Garlic
1 cucharadita de Páprika
2 cucharaditas de Sal	Sinónimos: Sal Salt Sal Sel Sale
6 tazas de Agua

Preparación

Esprimir el limón y mezclarlo con una taza de agua. Bañar con esta agua el pescado y dejarlo en remojo por una hora.

Picar finamente la cebolla y el ajo.

Cortar en tiras delgadas el pimentón.

Cortar el pescado en trozos. Poner, en una olla al fuego, el esqueleto y la cabeza del pescado, junto con la cebolla, el ajo, el agua, la sal y el jugo de limón, durante 10 minutos.

Adicionar el pimentón y cocinar durante 20 minutos.

Colar el caldo y llevar nuevamente al fuego adicionando los demás pedazos de pescado (sin revolver porque se despedazan). Cocinar por 15 minutos.

Disolver la fécula de maíz en la crema de leche y adicionarla a la sopa. Cocinar por 5 minutos más. Servir caliente.

Notas

Grado de Dificultad:	Normal
Tiempo de preparación:	1 hora
Tiempo de cocción:	50 minutos
Tiempo Total:	1 hora 50 minutos
País	Colombia
Cantidad	4 porciones
Categoría:	Sopas y cremas
Escrito por:	Guiadelacocina.com