Sopa de tomate a la colombiana

Existen muchas recetas diferentes para preparar sopas y cremas de tomate. En todas ellas siempre prima el inconfundible sabor del tomate. Sin embargo, las especias utilizadas, los otros ingredientes usados y el proceso de preparación hacen de cada una de ellas un plato diferente. Aquí presentamos una de las múchas maneras de preparar esta sopa en Colombia.

10 Tomates (rojos)
  • Sinónimos: Jitomate


    • Tomate
    • Tomato
    • Tomate
    • Tomate
    • Pomodoro
2 Cebollas
  • Sinónimos: Cebolla cabezona, Cebolla común, Cebolla de huevo


    • Cebolla
    • Onion
    • Cebola
    • Oignon
    • Cipolla
4 tazas de Caldo de pollo
2 cucharadas de Pasta de tomate
3 cucharaditas de Harina de trigo
4 cucharadas de Mantequilla
  • Sinónimos: Manteca (Argentina)


    • Mantequilla
    • Butter
    • Manteiga
    • Beurre
    • Burro
3 cucharadas de Aceite vegetal
  • Sinónimos:

    • Aceite Vegetal
    • Oil
    • Azeite
    • Huile
    • Olio
1 cucharadita de Azúcar
1 rama de Tomillo
  • Sinónimos:

    • Tomillo
    • Thyme
    • Tomilho
    • Thym
    • Timo
2 hojas de Albahaca
  • Sinónimos:

    • Albahaca
    • Basil
    • Manjericão
    • Basilic
    • Basilico
    Sal al gusto
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale
    Pimienta (molida) al gusto
  • Sinónimos:

    • Pimienta
    • Pepper
    • Pimenta
    • Poivre
    • Pepe

Pelar los tomates y triturarlos bien. Cortar la cebolla en aros delgados.

Poner una sartén al fuego medio con la mitad de la mantequilla y el aceite. Una vez derretida la mantequilla, agregar la cebolla junto con la albahaca y el tomillo. Poner el fuego en bajo. Sofreir durante unos 6 minutos. Agregar el tomate y cocer durante 10 minutos.

Entre tanto, en un bol pequeño disolver la harina en un media taza de caldo. Ponerla en una pequeña cacerola y llevarla a fuego bajo durante unos 8 minutos, revolviendo constantemente.

Pasar a una olla puesta a fuego alto, el contenido de la sartén (la cebolla y el tomate), lo mismo que la harina disuelta en caldo. Agregar el resto del caldo, la pasta de tomate, la pimienta y la sal. Una vez comience a hervir, poner el fuego en bajo, tapar y cocer durante 15 minutos.

Retirar del fuego, dejar enfriar un poco, triturar muy bien con ayuda de una licuadora ponerla nuevamente en la olla a fuego alto, adicionar el resto de la mantequilla y el azúcar. Mezclar bien. Una vez comience a hervir, retirar del fuego y servir, acompañar con un poco de crema de leche y trozos de pan tostado.

Grado de Dificultad: Normal
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo Total: 50 minutos
País Colombia
Cantidad 6 porciones
Categoría: Sopas y cremas
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