Sopa portuguesa de tomate y arroz


Preparación: 0h 10m     Cocción: 0h 40m     Total: 0h 50m
Dificultad: Sencilla
Cantidad: 6 porciones

(preparada 2 veces  |  3 calificaciones)

Existe una infinidad de maneras de preparar sopas con tomate. Esta deliciosa receta está inspirada en una de tantas formas en que se usa el Tomate para preparar sopas en Portugal.

Ingredientes
  • 6  Tomates
  • 1  Zanahoria
  • 1  Cebolla
  • 2  dientes de Ajo
  • 1  tallo de Apio
  • 1/3  taza de Arroz
  • 4  tazas de Caldo de pollo
  • 1/2  cucharadita de Azúcar
  • 1/4  cucharadita de Tomillo
  • 1  cucharada de Estragón
  • 1/2  Pimiento
  •  Pimienta (molida) (molida) al gusto
  •  Sal al gusto
Instrucciones

Picar la cebolla en trozos pequeños. Pelar la zanahoria y picarla en trozo pequeños. Cortar el apio en trozos pequeños.Pelar el ajo y cortarlo en rodajas delgadas. Cortar el pimiento en julianas.

Pelar los tomates (se les hace dos cortes en la piel y se ponen en agua hirviendo durante un minuto). Triturarlos bien.

Poner una olla a fuego medio con la mantequilla. Una vez esté derretida, adicionar la cebolla, la zanahoria, el ajo, el apio, el tomillo, el estragón. la sal y la pimienta. Revolver con frecuencia durante 5 minutos.

Adicionar los tomates, el azúcar y el arroz. Poner el fuego en bajo. Adicionar el caldo y cocer durante 30 minutos. Dejar enfriar un poco. triturar todo con una licuadora de mano o en un procesador de alimentos. Poner la sopa nuevamente en la olla a fuego fuerte una vez comience a hervir, retirar y servir decorando con el pimiento.

Sugerencias

Si lo desea puede decorar con hojas frescas de estragón.

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