Christmas pudding


Preparación: 0h 10m     Cocción: 2h 30m     Total: 2h 40m
Dificultad: Muy sencilla
Cantidad: 10 porciones

(preparada 5 veces  |  7 calificaciones)

El llamado Christmas Pudding o Plum Pudding es un postre tradicional de Gran Bretaña. Como su nombre sugiere, se prepara principalmente para la Navidad.

Ingredientes
  • 4  tazas de Miga de pan
  • 200  gramos de Mantequilla
  • 1  taza de Leche (caliente)
  • 5  Huevos
  • 1  taza de Azúcar
  • 3  cucharadas de Mermelada (de ciruelas)
  • 250  gramos de Uvas pasas
  • 1  cucharadita de Canela (en polvo)
  • 1/4  cucharadita de Clavo de olor (molido)
  • 1/4  cucharadita de Nuez moscada (rallada)
  • 1/2  cucharadita de Ralladura de limón
  • 2  cucharaditas de Ralladura de naranja
  • 1/4  cucharadita de Sal
Instrucciones

Poner la leche caliente en un bol y remojar en éste la miga de pan.

Separar las yemas de las claras de 2 de los huevos.

En otro bol, batir la mantequilla con el azúcar. Luego adicionar, de uno en uno, los 3 huevos enteros y las 2 yemas separadas, batiendo permanentemente. Adicionar la mermelada, la canela, la nuez moscada, el clavo de olor, la sal, la ralladura de naranja y la de limón. Adicionar las pasas y la miga de pan.

Enmantequillar el molde y adicionar la mezcla anterior. Taparla muy bien con la tapa del molde o con papel aluminio.

Poner una olla grande al fuego con abundante agua y dejarla hervir. Poner dentro el molde y cocer al baño de maría durante dos horas y media.

Antes de retirar del fuego se debe verificar que está bien cocido. Para ello se debe introducir un cuchillo y éste debe salir limpio.

Dejat enfriar un poco y desmoldar con cuidado.

Sugerencias

Si lo desea puede flambearlo con un poco de coñac.

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